Бүгінде адамға белгілі бұршақ өсімдіктері тоқсанға жуық түрді құрайды. Қара бұршақтар бірегей, бірақ кең таралмаған бұршақ тұқымдас бұршақ болып саналады. Оның пайдалы және зиянды қасиеттері біз білетін сорттардан біршама ерекшеленеді, бірақ тағамдық және дәрілік қасиеттері тұрғысынан мұндай өсімдікті пайдалануға кеңес беріледі. Осы бұршақтың өкілін егжей-тегжейлі қарастырайық, мұндай бұршақтың адам ағзасына қандай пайдасы мен зияны бар.
Қара бұршақтың сипаттамасы мен сипаттамасы
Алдымен бұл өсімдікті римдіктер, мысырлықтар және қытайлықтар өсірді, бірақ екі жүз жылдан астам уақыт бұрын ол Оңтүстік Америкадан Франция арқылы ұзақ сапар шегіп, біздің аумаққа келді. Бүгінгі күні Бразилия мен Мексикадағы адамдар оны диетадағы негізгі ингредиент ретінде қолдана береді. Бірақ егер сіз бұл туралы ойласаңыз, онда бұл рөл қара бұршақ үшін ең қолайлы, өйткені олар ең қоректік әртүрлілік болып саналады.
Бүршіктер де, олардың құрамы да қара түсті. Бір қарағанда, олар жай лас немесе қандай-да бір ауруға шалдыққан сияқты көрінуі мүмкін. Тұқымның мөлшеріне өсіру шарттары мен белгілі бір сорт әсер етеді. Бұршақ дақылдарының ішінде ең үлкені бар.
Бұршақ дәндері жібектей қара, тығыз құрылымды. Олар осы зауыттың арнайы визиткасы болып саналатын ысталған ет туралы кеңестермен сәл тәтті дәм татады. Пісіру кезінде қара бұршақтар ет пен балық тағамдарына қоспа ретінде, сорпаларда, пісірілген немесе қуырылған көкөністермен бірге қолданылады.
Пайдалы ерекшеліктер
Өсімдіктің басқа бұршақ сорттарымен салыстырғанда рекордтық калория мөлшері бар. Өнімнің жүз грамы 314 ккал құрайды, бұл қызылға қарағанда алпысқа жуық. Негізгі қоректік заттар - ақуыздар, майлар және көмірсулар. Сонымен қатар, бұршақтың құрамында талшық көп, егер сіз күніне жүз қырық грамм өнімді жесеңіз, диеталық талшыққа деген қажеттілікті еркін түрде толықтыра аласыз.
Зауытқа микроэлементтер деңгейі де әсер етеді. Барлық тізім жиырма үш тармақтан тұрады, олардың негізгісі:
- мырыш;
- темір;
- магний;
- калий;
- фосфор.
Кейбір металдар ауыр металдар болып табылады және денеге зиян тигізуі мүмкін, осы себепті қолданар алдында өнім елеулі термиялық өңдеуден өтедібарлық улы заттарды қайнату үшін. Бұдан калория мөлшері мен пайдалы компоненттердің құрамы үш есеге азаяды.
Амин қышқылдары бұршақ құрамында да болады, олардың денсаулығы мен өмір сүру ұзақтығындағы рөлін бағалау мүмкін емес. Бұл тіндердің жаңаруына, ақуыздар мен көмірсулар метаболизміндегі тұрақтылықты сақтауға және онкологияның дамуына жол бермейтіндер.
Бұршақтың құрамындағы пайдалы компоненттер кейбір жүйелермен шектелмей, бүкіл денеге әсер етеді:
- калий әр түрлі ісінуге көмектеседі, қан тамырларын күшейтеді, жүрекке жүктемені азайтады;
- үрме бұршақ әйелдер үшін өте пайдалы, себебі оларда бар В дәрумені тобы сұлулық пен жастықтың қайнар көзі болып саналды. Басқа дәрумендермен және минералды компоненттермен үйлескенде олардың қартаюға қарсы қасиеттері өте күшті көрінеді - олар тонусты жақсартады, токсиндерді кетіреді, тері мен тырнаққа сау көрініс береді және жүйке жүйесін қалыпқа келтіреді;
- атбас бұршақтар денені шлактардан жинақтап тазартуға көмектеседі, холестеролды қан тамырларынан шығарады, бүйрек тастарын ерітеді;
- қатысады қан ұюы;
- өнімді үнемі қолданумен мидың жұмысын жақсартады, қартаю процесі баяулайды.
Бұршақ артық салмақ пен семіздікке қарсы күресте жақсы көмекші болып саналады. Бірақ оны қолданар алдында дәрігермен кеңесу ұсынылады.
Қолдануға зиянды және қарсы көрсеткіштер
Барлық оң артықшылықтарымен бірге өсімдік денеге зиянды әсер етуі мүмкін. Мұндай бұршақ ас қорытуға ең пайдалы және ауыр тағам болып саналады, сондықтан оны ішек коликасы, жарасы, подагра және асқазанның қышқылдығы деңгейімен ауыратындар ішпеуі керек. Тағы бір қарсы көрсеткіш жеке төзімсіздігі бар адамдарға аллергенді әсер етеді.
Асқазан-ішек жолында талшықтың жоғары деңгейімен күресуді жеңілдету үшін мұндай өнімді тұтынған кезде сұйықтықты көп ішу ұсынылады.
Дәстүрлі медицинада қолданыңыз
Қандағы қант деңгейін төмендету үшін, бұршақ жапырақтары негізінде жасалған тұнбалар мен қайнатпаларды қабылдау ұсынылады. Денеге осылайша енетін жоғары сапалы ақуыз инсулин құрылысына қатысады.
Бұдан басқа, инфузиялар қабынуға қарсы және антиревматикалық агенттер ретінде өте жақсы, артериядағы қысымды төмендетіп, қуық пен бүйректегі тастарды ерітетін диуретикалық қосылыстар.
Жүктілік және лактация кезеңінде қолдану
Бұршақ дақылдары көбінесе нәрестеде колик пен кебулерге әкелуі мүмкін болғандықтан, емізу кезінде ұсынылатын көкөністер тізімінен шығарылады. Бірақ бұршақ әлі де емшек сүтінің мөлшерін көбейте алатын құнарлы тағам болып саналады. Егер бұл көкөніс диетаға дұрыс енгізілсе, сіз әйелдің диетасын айтарлықтай әртараптандырып, оның сүтін пайдалы дәрумен қосылыстарымен байыта аласыз.
Сонымен қатар, бұршақтың құрамындағы тұздар мен пайдалы микроэлементтер емізетін ананың репродуктивті жүйесін тұрақтандыруға көмектеседі және жалпы денені нығайтады.
Бұршақ рецептері
Тұндырмаларды дайындау
- бұршақтар кофе тартқыштағы ұнтаққа айналады. Оның 50 г қайнаған сумен құйылады (400 мл), бір түнде термосқа құйылады. Тамақтанудан жиырма минуттай бұрын жарты стакан алу керек;
- үш қасық мөлшерінде ұнтақталған ұсақталған жапырақтар салқын сумен толтырылған (1 литр), сегіз сағат бойы талап етілді, сүзгіден өтті. Тамақтанар алдында бір стақан алыңыз.
Қайнатпалар
- бұршақ жапқыштарынан алынған ұнтақ қасық қайнаған суға құйылады, су моншасында жиырма минут қайнатыңыз. Сорпаны салқындатып, сүзіп, сығып алу керек. Қабылдау күніне үш рет, үш қасықтан тұрады;
- бұршақ жапқышының килограммы үш литр суда қайнатылады, сүзілген. Оны бір уақытта бір стаканмен ұзақ уақыт аш қарынға ішу керек.
Қайнатпаны немесе инфузияны қолданар алдында оны шайқау керек.
Бұл бұршақты жеке учаскеде өсіруге болады. Қара реңкімен және тәтті дәмімен сипатталатын Кинди сортын қолданған жөн. аздап ащы болуымен. Бұршақты ұзақ уақыт сақтау үшін оны жаймаға жайып, жақсы желдетілетін құрғақ бөлмеге қою арқылы кептіру керек. Одан әрі сақтау банктерде немесе шүберек пакеттерде жүзеге асырылады.