Қызылша аққулар қатарынан дәстүрлі болып саналады, оны біз барлық жерде өсіреміз және өз бақшаларымызда сәтті өсіреміз, оны пайдалы және дәмді ингредиент ретінде тамақ дайындауда қолданамыз. Зауыт бірегей, оның тамыры ғана емес, шыңдары да тағамға жарайды. Одан борщ, винегрет дайындайды, сорпа мен витаминді салаттарға қолданылады.
Қызылшаның сипаттамасы және сипаттамасы
Көкөніс екі жылдық өсімдік. Оның тамыры үлкен, олардың салмағы бір килограмға жетеді. Түс - қызыл қоңыр. Сыртқы жағынан жемістер дөңгелек немесе жалпақ болып көрінеді. Жапырақтары кең, жасыл түсті. Екінші жылы жерге отырғызғаннан кейін гүлдену және тұқым қалыптастыру кезеңі басталады.
Отырғызу және жинау кезеңі әртүрлі, өсімдіктерді өсірудің климаттық аймақтарына байланысты, ол екі айдан төрт айға дейін созылады.
Егіннің қалыптасуына сәйкес үстел қызылшасы төрт санатқа бөлінеді:
- ерте жетілу (65-тен 80 күнге дейін);
- ерте пісетін (100 күнге дейін);
- маусымның ортасы (130 күнге дейін);
- кеш пісетін (130 күннен бастап).
Көкөніс құрамында көп мөлшерде белоктар, көмірсулар, талшықтар, пайдалы дәрумендер, каротин, қышқылдар және минералды компоненттер бар.
Қызылшаның отаны және өсетін аймақтары
Белгілі бақ мәдениеті шамамен екі жүз жыл бұрын пайда болды. Оның ата-бабасы Батыс Еуропада, Атлант мұхитының жағасында жабайы болып өсетін чард деп саналады. Зауыт туралы бірінші рет біздің дәуірімізге дейінгі бесінші ғасырда айтылды. Mangold және қазіргі қызылша сорттарының - асхананың, қанттың және жемшөптің негізін қалаушы болды. Одан қазіргі заманғы түрлер басты артықшылығы - йодтың көп мөлшерін қабылдады.
Үстел қызылшасының ең танымал сорттары
Бүгінгі күнге дейін ауылшаруашылық техниктері көптеген сорттарын жасады. Бірақ көбінесе бағбандар келесілерді қалайды:
- суыққа төзімді. Сорт - ерте пісетін, орташа тамырлы дақылдар, екі жарым айда піседі. Жемістер дөңгеленген, сәл тегістелген, олардың жоғарғы бөлігі топырақ бетінен жоғары орналасқан, бұл оны жинауды жеңілдетеді. Целлюлоза дәмді, шие түсті, шырынды. Ұрықтың орташа салмағы екі жүз грамға жетеді. Бұл түрді кереуеттердің он метрлік бөлігінен өсіру кезінде сіз қырықтан жетпіс килограммға дейін көкөністер жинай аласыз, ол керемет сақталады. Зауыт қарапайым, суыққа төтеп бере алады, сирек саңырауқұлақ түзілімдерімен ауырады. Қызылша солтүстік аймақтарда өсіруге ұсынылады;
- сәттілік. Орташа пісетін, сенімді, жапырақтары кішкентай розеткасы бар қарапайым қызылша өсімдігі тұрақты өнім береді. Оны Жайық бақтарында өсіру ұсынылады. Аспаздық емдеудің барлық түрлеріне, консервілеуге, ұзақ уақыт сақтауға арналған бетбелгілерге сай келеді. Көкөністер үлкен пішіндермен ерекшеленеді, олардың салмағы үш жүз елу грамға жетеді. Кірістілігі жоғары, қырықтан алпыс килограмға дейін он шаршы метрден;
- қызыл шар. Дөңгелек қызылша, орташа ерте. Толық жетілу үш-төрт айда болады. Көкөністердің салмағы үш-бес жүз грам аралығында. Зауыт ауруларға жақсы қарсы тұрады, гүлденуден өтпейді, он шаршы метрден тоқсан килограмға дейін өнім береді. Бұл өңдеудің кез-келген түрі үшін ең жақсы сорт болып саналады. Алты-сегіз ай бойы қалдықсыз сақталады;
- пабло. Сорт өнімділігі жоғары, оны өнгеннен кейін үш айдан кейін жинау керек. Көкөністердің салмағы жүз грамға дейін, күзгі маусымда олардың салмағы бес жүзге жетеді. Целлюлоза қою қызыл түсті, шырынды және керемет дәмге ие. Көкөніс іс жүзінде жарылып кетпейді, сирек кездесуге бейім. Гибрид он квадраттан алты-жеті ондаған килограмм мөлшерінде тұрақты өнім береді, оны пісіруде сәтті қолданады.
Қызылшаны ашық жерге отырғызу технологиясы
Бұл дақыл үшін бос құнарлы топырақты таңдау керек. Бейтарап немесе сәл сілтілі реакциясы бар сазды қара топырақ пен шымтезек батпақтарына артықшылық беріледі. Қышқылдық қызылша үшін өте маңызды, әйтпесе тамыр дақылдары ауруларға шалдығады және оларды ұзақ уақыт сақтауға болмайды.
Жаңа тыңайтқыш енгізілген төсектерге қызылша егуге тыйым салынады.
Қияр, қызанақ, картоп және пияз осы мәдениеттің ең жақсы предшественниги болып саналады. Көшеттер жеңіл аяздан аман-есен шыға алса да, тәуекел етпеу керек - сәл күткен дұрыс.
Ашық жерге себуге арналған қадамдық нұсқаулар келесідей - төсек бес сантиметр тереңдікте қопсытылады, ойықтар отыз сантиметр аралықта жасалады. Тұқым себу тереңдігі шамамен үш сантиметр болуы керек. Тұқымдарды құрғақ себуге немесе суға алдын ала сіңіруге болады. Бұған дейін топырақты міндетті түрде ылғалдандыру керек. Тұқымдардың арасы үш-төрт сантиметрді құрайды. Қызылша отырғызғаннан кейін, бороздалар себіліп, суару керек. Көшеттер шамамен бір аптадан кейін пайда болады.
Өсімдікті өсіру және күту
Өсудің бастапқы кезеңінде қызылша азотпен қоректенуі керек, содан кейін калий қосылыстарына артықшылық беріледі. Азотты тыңайтқыштарды одан әрі пайдалану көкөністің бос жерлеріне және жарықтарына әкелуі мүмкін.
Өсімдікті калиймен қолдау үшін көкөністің ауруға төзімділігін арттыру үшін ағаш күлін қолданған дұрыс.
Қызылша үнемі суаруды қажет етеді, олар ылғалды жақсы көреді. Бірақ оған батпақ ұсынылмайды, себебі бұл ауру тудыруы мүмкін.
Суару кезінде бір шелек суға қасық тұз қосуға болады. Бұл аурудан қорғайды және қант деңгейін жақсартады.
Төсектердегі топырақ қашу екінші парақты құрған сәттен бастап босатылуы керек. Бұл кезде арамшөптер жойылады, көшеттер жұқарады. Айтпақшы, қызылша жақсы трансплантацияланып, жаңа бақша төсегінде тез тамыр жайады.
Екінші жұқаруды шілде айының соңында қызылша арасында он сантиметрге дейін қалдырып жасаған дұрыс.
Жинау және сақтау
Жаппай жинау бірінші аязға түседі. Осы сәтті жіберіп алмау маңызды, әйтпесе мұздатылған тамырлар нашар сақталады.
Қызылшаны жерден мұқият алып тастау керек, ал шыңдарды қолыңызбен кесіп тастау керек. Содан кейін көкөністер жараларын кептіру үшін бақта қалады. Зақымдалған және ауру қызылша лақтырылады және сақталмайды. Барлық егін таза қораптарға салынып, бір-екі градус жылу температурасында сақталады.
Вегетациялық кезеңі бес айдан аспайтын қызылша жақсы сақталатынын атап өткен жөн. Егер жоспарда егінді ұзақ уақыт сақтап қалу керек болса, онда оларды мамыр айының ортасында егіп, ерте пісетін сорттарды қолдану керек. Бірақ ерте отырғызу үшін қызылша сорттары қолайлы, олар күн сайын жейтін болады.