Майсыз жемістер мен көкөністер майы көп және дәмдеуіштері бар тағамдардан гөрі әлдеқайда пайдалы. Олар ұзақ уақыт бойы өзін жақсы жағынан көрсетті және картоп чиптерін ауыстыруға барлық мүмкіндіктері бар, бірақ жоғары баға бұл өнімді халықтың кейбір топтарына ғана қол жетімді етеді. Кептіргіште жеміс-көкөніс чиптерін дайындаудың дұрыс тәсілдерін білу сізге оларды үйде жасауға көмектеседі және сіздің денеңіз сізге алғыс білдіреді.
Үйде көкөністер мен жемістердің чиптерін кептіру ерекшеліктері
Майсыз немесе мүлдем жоқ сау кептірілген табақтарды кез-келген тағамнан жасауға болады, бірақ тек бірнеше жемістер мен көкөністерге артықшылық беру керек. Пісірудің таптырмас шарты - жіңішке кесу. Біздің таңдаулы жемістер мен көкөністерді дәмді чиптер дайындауға арналған рецепттермен тексеріңіз.
- Банан. Тәтті банандарды одан да тәтті немесе, керісінше, ащы және дәмді етуге болады. Жемістерді кішкене тілімдерге бөліп, апельсин шырыны мен даршынмен дәмдеңіз. Дәмдеуіштің мексикалық нұсқасында лимон шырыны, қызыл бұрыш және зәйтүн майы бар.
- Цитрус. Лимон мен апельсин онша дәмді емес, бірақ сыртқы түрі керемет және десертті безендіруге жарайды. Олар терімен бірге қоспасыз құрғатылады.
- Алма мен алмұрт. Даршын - алма мен алмұрт чиптеріне тамаша қосымша. Жемістерді қабығымен бірге тілімдерге бөліп, даршын, қаласаңыз қант себіңіз де, пешке жіберіңіз.
- Киви. Киви дайындауға қосымша дәмдеуіштер қажет емес. Бірақ пластиналар оларды кептіруге жібермес бұрын лимон шырынын себілген болса, дәмі жақсырақ болады. Әрине, теріні алып тастау керек.
- Асқабақ. Жемістер тазартылып, жіңішке тілімдерге кесіледі. Жақсы тұз асқабақ дәмдеуіштеріне жарайды. Грек йогуртынан, аскөк, сарымсақ және лимон шырынынан жасалған тұздық жақсы жұмыс істейді.
- Қызылша. Тазартылған қызылша жұқа кесектерге кесіледі. Розмаринмен, итальяндық шөптер қоспасымен, тұзбен себіңіз. Кептіруге жібермес бұрын, аздап май құюға болады.
- Сәбіз. Шырынды сәбіздің жемісі қабығынан тазартылып, ұзына бойына немесе көлденеңінен жұқа кесектерге кесіледі. Бланкілерді ең аз мөлшерде тұз, бұрыш және зәйтүн майымен араластырып ыдысқа салады.
Көкөністер мен жемістердің чиптерін кептіру әдістері
Кәсіби мамандар жеміс-жидек пен көкөніс кесектерін жасау үшін кептіргішті таңдайды. Кептіргіштен жаман емес кең пеш сізге үлкен мөлшердегі жемістерді кептіруге мүмкіндік береді. Нашар жағдайда, ашық аспан астындағы кеңістік, қора немесе күн терезесіндегі кең терезе терезесі қолайлы.
Егер сіз дұрыс тамақтануға елеулі түрде көшуді шешсеңіз және болашақта пайдалану үшін көкөністерді кептіруді бастағыңыз келсе, кептіргіш сатып алыңыз, мысалы, VOLTERA 1000 Lux. Электр кептіргіш сізге пайдалы өнімнің ең жақсы партияларын дайындауға мүмкіндік береді. Кептірудің барлық нұсқаларын қолданып көріңіз және ең ұнағанын таңдаңыз.
Пеште
Көкөністер мен жемістердің кесектерін кептірудің ең қолжетімді әдісі - пеш. Дайындамалар оған пергамент парақтарына жіберіледі және кептіру процесінде аударылады. Температураны 50 градусқа қойыңыз және соңғы нәтиже үшін 4-6 сағат күтіңіз.
Мұндай кептірудің жетіспеушілігі - көп уақыт шығыны, өнімнің аз шығымы. Қате орнатылған температура сізді көптен күткен жақсылықтардан айырады: олар күйіп кетуі немесе ылғалды болып қалуы мүмкін.
Дегидраторда
Дегидратор - жемістерді, жидектерді, көкөністерді, жаңғақтарды және тіпті саңырауқұлақтарды кептіруге арналған ең жақсы өнертабыс. Оның айрықша ерекшелігі термостаттың болуында, ол жемісті ылғалдандырмайды, оны құрғатпайды. Құрылғыдағы температура 38 градустан аспауы керек.
Құрылғыда ешқандай кемшіліктер жоқ, өйткені ол тек жоғары сапалы кептіруді қамтамасыз етіп қана қоймай, сонымен қатар жемістер мен көкөністерді «тірі» ұстайды. Алайда, толық кептірілмеген плиталардың жарамдылық мерзімі азаяды. Бірақ ішіндегі ылғалдылығы ең пайдалы болып табылады, сондықтан оларды пісіргеннен кейінгі алғашқы күндерде тұтынуға болады. Керісінше, құрылғыдағы толығымен кептірілген тілімдер олардың қызмет ету мерзімін ұзарта алады.
Кептіргіште
Кептіргіштің құны дегидратордан арзан және оның құрылғысында кейбір айырмашылықтар бар. Ол ауаны жемістер мен көкөністердің бетіне таратып, олардың толық сусыздануына әкеледі. Кептіру температурасы орташа 70 градус. Өнімдер бірнеше ярустарда орналасқан, бұл кептіру үшін орынды үнемдейді. Құрылғы ықшам және ең кішкентай ас үйге де сай келеді.
Микротолқынды пеште
Микротолқынды пеш басқа құрылғыларға қарағанда көкөністер мен жемістердің дәмді чиптерін жылдам дайындайды. Құрылғының жұмысы кезінде бөлінетін бу қысымының пайда болуына байланысты жемістерден ылғал алынады. Жемісті кесудің нәзіктігіне байланысты, тамақ дайындауға кететін уақыт 5-10 минуттан аспайды.
Тілімді майланған пергаментке төсеп, оны толық кептіргеннен кейін ғана алып тастау керек. Микротолқынды пештің жетіспеушілігі мынада: ол үлкен көлемдегі чиптерді бір уақытта кептіре алмайды және дәрумендерді сақтамайды.
Аэротранспортыда
Әуе салқындатқышы, бір қарағанда, функционалды қондырғы, өйткені шырынды етден басқа, онда қытырлақ чипсы да пісіруге болады. Жемістер мен көкөністердің кесектерін төменгі және үстіңгі торларға жайып, 200-230 градус температурада 10 минут кептіреді. Құрылғыдағы желдеткіш тағамды жоғарыдан ыстық ауа үрлеп қыздырады.
Сіз аэродригатель өндірісін сеніп тапсыра отырып, сіз нағыз дәмді және қытырлақ тағамдар аласыз. Бұл құрылғының жетіспеушілігі - бұл жемістер мен көкөністерді толық кептіру үшін аударуды қажет етеді.
Ауада
Тамақты кептірудің ең дәлелденген, қауіпсіз және сүйікті әдісі - ашық ауада. Күннің ультрафиолет сәулелерінің әсері өнімдерді дезинфекциялайды, бұл оларды мүлдем қауіпсіз етеді.
Тікелей күн сәулесінің әсерінен ылғал тез буланып кетеді, бірақ туралған жемістер мен көкөністерді сарайда немесе қоймада сақтау олардың уақытында кебуін қамтамасыз етеді.
Үй шаруасындағы әйелдер ауада кептіру кезінде кездесетін негізгі мәселе - жәндіктердің пайда болуы. Кешке таңертеңгі шықтан нашарлап кетпес үшін сізге көшедегі жартылай фабрикаттарды жабық бөлмеге әкелу керек.
Жеміс пен көкөніс чиптерін қалай сақтау және пайдалану керек
Жемістер мен көкөністерден жасалған табақтар - ең жылдам әрі пайдалы тағамдар. Олар спортшылардың, балалардың және салауатты өмір салтын ұстануға тырысатын барлық адамдардың диетасының ажырамас бөлігі болып табылады. Жаңа кесілген чиптер мен қызықты фильмнің үстінде сіз кештеріңізді отбасыңызбен өткізе аласыз, оларды серуендеуге немесе жұмысқа алып бара аласыз. Әрине, чиптер рационнан жаңа піскен жемістер мен көкөністерді алмастырмауы керек.
Табиғи өнімдер 6-9 айдан аспайды, оны өндірістен кейінгі алғашқы апталарда қолданған дұрыс. Ылғалдың төмен пайызымен сақтау мерзімі айтарлықтай қысқарады. Өнімнің қауіпсіздігіне назар аударыңыз және оны тығыздалған полиэтилен немесе қағаз пакеттерге салыңыз. Өндірістің ең жақсы әдісін таңдап, денсаулығыңызды сындырыңыз!
Сіз сондай-ақ қыста немесе серуендеуге арналған кептірілген картоп пен сәбізді пісіре аласыз.