Күн тәрізді алтын дәндерден тұратын жүгері сабағы ғасырлар бойы мызғымас танымалдылыққа ие болды. Витаминдердің, микро және макро элементтердің мөлшері бойынша ол дәнді дақылдар арасында жетекші орындардың бірін алады, ал маңыздылығы жағынан бидай мен күріштен кейінгі үшінші орында... Бұл жарманың шығу тарихы мен таралу тарихы қандай және бүкіл әлемде оған деген сүйіспеншілікті не анықтайды.
Біріншісі - жарма дақылдарының отаны қай жерде және даму тарихы
Тәтті жүгерінің отаны - сөзсіз Америка. Оның алғашқы сипаттамалары біздің эрамызға дейінгі II-III мыңжылдыққа жатады. Ежелгі үнділіктер мәдениетті қуырылған, қайнатылған күйінде тамақтандыруға пайдаланған, одан жалпақ пирожныйлар пісіру үшін ұн жасаған, өскен дәндерден шараптар мен түрлі сироптар жасаған. Үнділіктер құнарлылық құдайы Тлалокты жүгері құдайы деп санағанын айтсақ та жеткілікті. Содан кейін де ол мәдени өсімдік болды және оның жабайы түрлері белгісіз.
Әрине, Колумб Американы ашқаннан кейін Еуропаға «жүгері дәндерін» бірінші болып әкелген. Испания мен Португалиядан бастап мәдениет бүкіл Еуразия континентіне тарап, оны Африкада да өсіре бастады. Украина - жүгері өсіру бойынша еуропалық көшбасшылардың бірі. Испандар оған «өткір капот» дегенді білдіретін «кукучо» деген үлкен атау берді.
Бұл дәнді дақылдың адамдар үшін қаншалықты маңызды екендігінің дәлелі - оны өсірудің жоғары дәрежесі: жүгері дәндерді душқа түсіру және өзін-өзі көбейту қабілетін жоғалтты, ал себуге арналған тұқымдарды құрғақ бөлмелерде мұқият сақтау керек, әйтпесе олар нашарлап, өну қабілетін жоғалтады.
Оны өсіруге болатын мәдени өсімдіктің пайда болуы
Қазіргі кезде жүгері әлемнің 60-тан астам елдерінде негізгі мәдени дақылдардың бірі болып табылады. Бұл оның әртүрлі климаттық жағдайларға тамаша бейімделу қабілетімен және өсімдік формалары мен түрлерінің көптігімен, сондай-ақ жоғары өнімділікпен байланысты болды.
Жүгері (жүгері) - биіктігі 3 метрге жететін, қуатты тамыры бар бір жылдық шөп. Оның сабағы іші қуыс, өте берік, ұзын жапырақтармен жабылған, ұяларынан саба өседі. Оның икемділігі - бейімделу және өзгеру мүмкіндігі - жүгерінің өнімділігі өсетін жеріне байланысты өзгеріп отырады:
- биіктігі - 80 см-ден 6 метрге дейін;
- жапырақ саны - 8-ден 40 данаға дейін;
- коб ұзындығы - 4-тен 50 см-ге дейін;
- бір құлақтың салмағы 30 г-нан 0,5 кг-ға дейін.
Дәніндегі ядро мөлшері мен саны да әр түрлі.
Жүгері дәндерінің адам ағзасына пайдасы
Химиялық құрамы бойынша бұл дәнді дақылдар бірегей - периодтық жүйенің 26 элементі және көптеген дәрумендер. Алтын дәндері темір құрамы бойынша алдыңғы қатарда - 3700 мкг, мырыш - 1750 мкг, марганец - 1100 мкг. Калий, фосфор, кальций, магний, натрий, йод, алтын, селен, қанықпаған май қышқылдары, моно және дисахаридтер, күл, құрамында крахмал мен фолий қышқылы (B9) өте көп, В, РР, С, Е тобындағы витаминдер - бұл әлі емес тек пайдалы емес, сонымен қатар адам ағзасына таптырмайтын заттардың толық тізімі.
Жүгерінің тағамдық және биологиялық белсенділігі жоғары екендігі, организмге оңай сіңетіндігі дәлелденген, сондықтан диета кезінде ол өте пайдалы.
Орташа калориялы құраммен өнім ағзаны тез қанықтырады, тәбетті төмендетеді, сондықтан ол семіздік кезінде де тұтынуға пайдалы.
Консервіленген дәнді дақылдардың барлық пайдалы қасиеттері мен қасиеттерін сақтайтыны қызықты. Пісірілген кезде ең пайдалы. Кеңес: әрдайым құлақты тұзсыз қайнатыңыз, әйтпесе бұршақ құрғақ және қатал болады. Өзінің ерекше құрамының арқасында ғасырлар бойғы мәдениеті адамдарға жақсы әсер етеді:
- жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, стрессті жеңуге көмектеседі;
- В1 витаминінің көп мөлшері денсаулықты қамтамасыз етеді, шаршауды, тез шаршауды, тітіркенуді басады, ас қорыту жүйесін реттейді - 150 г жүгеріде тианиннің (В1) тәуліктік құнының төрттен бір бөлігі болады;
- Е дәрумені антиоксидантты қасиет береді, жастықты ұзартуға көмектеседі, склероздың алдын алады;
жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсартады, қатерлі ісік қаупін азайтады; - метаболизмді қалпына келтіруге көмектеседі.
Қолданба сипаттамасы
Ең алдымен, бұл қайнатылған құлақ. Ересектер де, балалар да оларды үлкен қуанышпен жейді. Жүгері консервілері салаттар мен тағамдар дайындау үшін қолданылады. Жүгері майы өте пайдалы - күшті антиоксидант, ол салаттарға, тамақ пісіруге, қуыруға және пісіруге де қолданылады.
Айтпақшы, попкорн - қуырылған дәндер - тұз, қант және өсімдік майын қоспай пісіргенде консервіленген жүгеріден де пайдалы.
Зауыттың сабақтары жасанды талшықтар, желім, қағаз, құрылыс материалдары, орауыш өндірісінде қолдануды тапты, тіпті басқа жерлерін тізіп шығу қиын.
Жүгері стигмаларының қайнатпасы - дәнді дақылдардың айналасындағы түктер - құнды дәрі және холецистит, гепатит, бүйрек тастары, қант диабеті, гипертония ауруларына тиімді көмектеседі, сонымен қатар диуретикалық әсерге ие. Қанша қосымшаны тізімге алсаңыз да, сіз бір нәрсені ұмытып кетесіз.
Әр гектардан жоғары өнім алуға қалай қол жеткізуге болады
Бұл өте танымал ауылшаруашылық дақылы, өйткені ол ауа-райы мен климаттық жағдайларға оңай бейімделеді, өнімділігі жоғары және қолдану аясы кең.
Осы өнімді өсіретін фермерлер мүмкін болатын үлкен өнім алуға тырысады.
Өнімділік көптеген факторларға байланысты:
- дәнді дақылдардың сорты, отырғызу мақсаты (астық, сүрлем);
- топырақтың құрамы, оның оттегімен қанығуы (25-30 см тереңдікке дейін жырту керек);
- ауа райы;
- кем дегенде 2 рет суару мүмкіндігі (кейбір сорттары - 3-4 суару).
Қолайлы агротехникалық жағдайларда Ресейдегі ең танымал сорттар жоғары өнім береді:
- Лакомка сорты - гектарына 50 центке дейін;
- Рухтың деңгейі - гектарына 70ц.
Жақсы өнім отандық сорттармен қамтамасыз етілген Корсар, Бемо182, Ұжым 181, Докучаевский. Жоғары өнімділікке жету үшін топырақты органикалық тыңайтқыштармен (1 га-ға 40 тонна көң) тыңайтқышпен қопсыту, минералды өсімдіктерді бүкіл өсу кезеңінде қолдану қажет. Отырғызу алдында барлық арамшөптерді жоюды ұмытпаңыз, әйтпесе олар дәннің өнуіне жол бермейді. Прекурсорлар картоп, бұршақ дақылдары, импульс, жоңышқа немесе беде болуы керек. Жазғы коттеджде, бақшада топырақты үнемі қопсыту, уақытылы суару тиімді болады.
Жүгері - бұл ерекше дәнді дақыл, сондықтан ол бірнеше мыңжылдықтар бойы өсіріліп келе жатқандығы және біздің планетамыздағы астық дақылдарының көшбасшыларының бірі болып табылатыны сөзсіз.
Күнделікті 100-150г күн тұқымын тұтыну сізге бүкіл денеге рахат пен пайда әкеледі.