Үндістер әлемге көптеген көкөніс дақылдарын берді: жүгері, қызанақ және картоп. Олардың арасында топинамбур отбасы да бар. 17 ғасырда бұл тамыр дақыл канадалық қоныстанушыларды аштықтан құтқарды. Жүздеген жылдардан кейін жер алмұрты қатерлі ісік, инфаркт және инсульттің алдын алатыны белгілі болды. Көкөніс өсіру ашық далада және Мәскеу облысы мен Орта жолақ саяжайларында мүмкін. Ең бастысы - өсімдікті дұрыс күтіп ұстау және оны отырғызар алдында топырақты дайындау.
Иерусалим артишокының сипаттамасы және сипаттамалары
Топинамбур - көпжылдық өсімдігі, қуатты тамыр жүйесі және биіктігі 4 м-ге дейін. Жапырақтары үлкен, ұзындығы 20-25 см. Гүлдер кішкентай, диаметрі 10 см-ге дейін, сары немесе алтын. Жер астында өсінділер пайда болады түйнектер (ақ, қызыл, күлгін), дәмі шалғам тәрізді, ақ еті бар.
Олар өте қоректік және мыналарды қамтиды:
- фруктоза
- микроэлементтер (кремний, марганец, хром)
- макроэлементтер (калий, күкірт, фосфор)
- ақуыз
- дәрумендер (B, C, каротин)
- аминқышқылдары (метионин, треонин, лизин)
Топырақ алмұрты - өнімділігі жоғары, құрғақшылыққа және аязға төзімді өсімдік. Көкөніс сабақтары -12 градусқа дейін температураға төзе алады. Түйнектер топырақта бір ай бойы -10 градусқа дейін тоңып, еріп, көктемде көтерілуге қабілетті.
Иерусалимдегі артишок ауа-райына қарамастан мол өнім алып келеді. Бұл қауіпсіз дақыл болып саналады.
Өсімдіктің шығу тегі және таралуы
Топинамбурдың отаны - Солтүстік Америка. Ол топинамбо үнді тайпасынан шыққан. Олар еуропалықтар келерден бұрын тамырлы дақылдарды өсіріп жеді.
Көкөніс мәдениеті Еуропаға Канададан 17 ғасырда келді. Кәдімгі өсімдік жаңа континентте тез тамыр жайды. Топинамбур дәстүрлі түрде Англия, Голландия және Франция асханаларында қолданылады. Германияда оған лақап ат берілген алмұрт пен шнапс картопы (арақ оның негізінде жасалады).
Ресейде көкөніс мәдениеті 17 ғасырдың ортасында белгілі болды. Тамырға негізделген шарап жүрек пен қан тамырлары ауруларын емдеу үшін қолданылған. Содан кейін бұл сирек деп саналды, оны тек байлар жеді.
Жүз жылдан кейін жер алмұрты барлық жерге таралды. Жеміс бұқтырыңыз, қайнатыңыз және қуырыңыз, шикі күйінде тұтынуға болмайды. Қуырылған артишоктың дәмі тәтті қуырылған картопқа ұқсайды.
Медицинада қолдану
Иерусалимдегі артишок бар инулин... Адам ағзасына енгеннен кейін бұл полисахарид қанды холестерин мен ыдырау өнімдерінен тазартады.
Сонымен қатар, Иерусалимдегі артишок:
- Асқазан-ішек жолдарының ауруларын емдейді: гастрит және панкреатит. Дисбиозды жояды, іш қату мен коликтен арылтады.
- Ол ағзадан шлактар мен ауыр металдардың тұздарын шығарады.
- Диуретикалық әсер етеді. Бүйрек тастары бар адамдарға пайдалы.
- Қысымды төмендетеді... Гипертония ауруы кезінде ұсынылады.
- Қант деңгейін төмендетеді инулиннің арқасында қанда (қант диабетімен күресу).
- Жүректі күшейтеді және ағзадағы тұздардың түсуіне жол бермейді (остеохондроз, артроз, подагра үшін пайдалы).
Топинамбурды отырғызу үшін топырақты дұрыс таңдау
Алмұрт өсуде қатты қышқыл және батпақты қоспағанда, кез-келген топырақта... Мол өскіндер:
- борпылдақ қара топырақ
- жеңіл саздақ
- жайылма топырақ
Зауыт гумус пен минералды тыңайтқыштарға жауап береді.
Тамыр дақылдары көптеген ауруларға және паразиттерге төзімді (колорадо қоңызы, нематод және фитофтор) және пестицидтермен емдеуді қажет етпейді.
Елде немесе бақшада далада өсіп, күтім жасау
Түйнектерді жерге отырғызу керек мамыр айының басындаауа жылынғанда 18 градусқа дейін... Күзде сайт дайындалады:
- болашақ түйнектерді отырғызудың тереңдігіне дейін қазды (15 см)
- жерден кірді кетіріңіз
- топыраққа көң қосыңыз
Отырғызу және көбейту үшін үлкен түйнектер таңдалады. Ауыр дақтар кесіліп, көмірмен жабылған. Түйнек қаншалықты сау болса, соғұрлым егін мол болады.
Отырғызу алдында топырақты қопсытып, тегістейді, қатарларға бөледі 70 см... Түйнектерді алыстан отырғызу керек Ара қашықтық 40-50 см... Бұл өте маңызды, өйткені жазда көшеттер екі метр биіктікке жетеді. Иерусалимдегі артишок жапырағы тығыз, тығыз отырғызумен өрілген. Бұл дақылдарды күтуді едәуір қиындатуы мүмкін.
Пайда болғанға дейін және топырақтан кейін қопсыту және кетіру... Отырғызудан егінге дейін тамырдың дақылдары қажет мол суару кезінде... Зауытты су баспау маңызды. Артық ылғал шірікпен және шламдардың пайда болуымен қауіпті. Ал жетіспеушілігі баяу даму және ұсақ жемістер. Айына бір рет Иерусалимдегі артишок жем калий және азот тыңайтқыштары.
Өсімдіктің өсуін байқау маңызды. Егер олар баяу өсіп, жапырақтарын жоғалтып, гүлдене бастаса, онда бұл аурудың немесе зиянкестердің белгісі. Зақымдалған өсімдіктер жойылып, өртеледі.
Көшеттер олардың 30 см-ге дейін көтерілгенде спуд... Тағы да өсімдіктер жаздың ортасында өседі. Топырақ алмұртының сабақтары биіктігі метрге жеткенде, оларды мықты тіректерге байлайды. Мысалы, бұталарға арналған тіректерді сыммен байланыстыру.
Сабақ өсе салысымен олар ұқыпты болады 1,5 м биіктікке дейін кесу, гүлдер де жойылады. Бұл тамырдың дамуын және түйнектің пайда болуын ынталандырады.
Түйнектерді қашан жинау керек
Түйнек піседі 120 күннен кейін пайда болған сәттен бастап. Егін жинауға бір ай қалғанда азықтандыру тоқтатылады, ал екі аптадан кейін сабақтар 30 см биіктікке дейін кесіледі. Бұл жемістің қатты қабығын дамытуға және оның сақтау мерзімін арттыруға көмектеседі.
Егер сіз түйнектерді жерге қалдырсаңыз, онда олар көктемге дейін жалғасады... Суықтан қорғау үшін кереуеттерге гумус араласқан топырақ себіліп, сабанмен жабылған. Сабақтары кесілген. Температураның төмендеуі жер алмұртының жемістеріне әсер етпейді. Олар қайтадан еріп, қатып қалады. Бірақ өсімдіктердің жасыл массасы қалдырылған жағдайда өледі.
Көктемде төсектердегі жемістер кесілген сабақтармен анықталады. Олар тез өседі және егер сіз олардың өсуін бақылай алмасаңыз, онда жер алмұрт басқа өсімдіктерді төсекден ығыстыра алады.
Астықты жинаудың ең жақсы уақыты - қазан немесе қараша. Кейінірек түйнектерден сабақтар мен жапырақтарға қоректік заттардың ағуы болады.
Егер учаскеде басқа дақылдарды өсіру жоспарланған болса, онда топыраққа бастау үшін сүрлем өсімдіктерімен себіледі. Содан кейін оларды жасыл жемге жинап, жерді терең қазып, Иерусалимдегі артишокты жою үшін гербицидтер қолданады.
Жинау қоймасы
Жерде
Бұл жерде жемістер сақталады ең ұзын... Мұны істеу үшін оларды кішкене шұңқырға қабаттап төсейді және үстіне шымтезекпен немесе құммен жабады. Сақтау орны құрғақ және жоғары орналасқан. Үйіндіден суды ағызу үшін 30 см тереңдіктегі арық қазылады.
Жертөледе
Жиналған түйнектер қараңғы және салқын жерде сақталады. Температурасы бар жертөле немесе жертөле қолайлы +1-ден +4 градусқа дейін және ауа ылғалдылығы 90% дейін... Тамырлы көкөністер ағаш қораптарда сақталады. Олар құммен жабылған және фанерамен жабылған.
Пәтерде
Сақтауға жылтыр лоджия немесе балкон қолайлы. Егер тамырлар қатып қалса, олар тағамдық қасиеттерін жоғалтпайды. Олар екі ай бойы құм толтырылған қораптарда немесе пакеттерде сақталады.
Есіңізде болсын, артишок Иерусалим күн сәулесі мен ыстыққа шыдай алмайды.
Мұздатқыш
Тамыр дақылдары мұқият жуылады және кептіріледі. Сақтау үшін сөмкелерді немесе мөрленген контейнерлерді қолданыңыз. Жемістерді суық суға салып жібітеді. Иерусалимдегі жаңа артишок көкөністер бөлімінде сақталады 3 аптаға дейін, мұздатқышта - 3 айға дейін.
Топырақ алмұрты қарапайым өсімдік болғандықтан, оны күту қажет болмайды деп сену қате. Көкөніс өсіру және мол өнім алу үшін көп көңіл бөлу керек және аз күш жұмсауды қажет етеді. Бұл оңай және жағымды жұмыстар. Олар жердегі алмұрттың пайдалы қасиеттерімен ғана емес, ақы төлейді. Өйткені, денсаулық - бұл басты қорғалуы керек байлық.