Жүзім сорттарын жаңа будандармен үнемі толықтыру бақша учаскесінің нұсқаларын таңдауды қиындатады. Сонымен қатар қысқа уақыт ішінде үлкен танымалдылыққа ие фавориттер де бар. Олардың арасында Кишмиш те бар.
Кишмиш жүзім құрамы
Жүзімнің басты артықшылығы - жидектерде тұқымның жетіспеушілігі. Композицияға көптеген витаминдер кіреді: B, C, E, PP, A және т.б. Сонымен қатар, шырынды целлюлоза адам ағзасына пайдалы әсер ететін минералдарға бай:
- калий;
- темір;
- магний;
- кальций;
- мырыш;
- йод;
- селен және т.б.
Жүзімді қолдану косметикалық және емдік әсерге ие. Флавоноидтар терінің қартаю процесін баяулатады, ал дәрумен құрамы антиоксидантты және қабынуға қарсы әсер етеді. Сондықтан денені иммундық жүйені нығайтатын пайдалы микроэлементтермен толықтыру маңызды.
Кишмиш жүзімі - пайдалы қасиеттерді жаңа ғана емес, сонымен қатар өңдеуден кейін де сақтайтын бірнеше өнімнің бірі.
Калория мөлшері
Калория индексі әртүрлілігіне байланысты шамамен 230-280 Ккал құрайды. Құрамында глюкоза, фруктоза және сахарозаның мөлшері жоғары болғандықтан тағамдық құндылығы... Ересек адамның күнделікті рационы шамамен 1800 калорияны құрайды, ал 100 грамм жидектерді толтыру үшін жеткіліксіз, сондықтан табиғаттың таңғажайып сыйлықтарынан дәм тату кезінде артық фунт алмау маңызды.
Диетологтар жүзімнің күнделікті тұтынылуын 200 граммға дейін шектейді. содан кейін мәзірдің қалған бөлігі түзетілген жағдайда. Жүзімді таңертең тұтынған жөн, бірақ түнде ешқашан. Кешкі бөлік салмақтың белсенді өсуіне ықпал етеді. Сонымен қатар, жидектерде қарапайым көмірсулар бар, қандағы қантты жоғарылатады.
Жасыл және қара сорттардың пайдалы және зиянды қасиеттері
Жүзімнің бұл түрінің пайдасы өте құнды. Жидектерді құрайтын микроэлементтер мен дәрумендер денеге пайдалы әсер етеді:
- қорғаныс функцияларын күшейту;
- жүйке жүйесін тыныштандыру;
- жүрек-қантамыр жүйесінің жұмысын жақсарту;
- тістің немесе сағыздың қабыну қаупін азайту.
Сарапшылар гипотониялық пациенттерге, бауыр мен бүйректің жұмысында проблемалары бар науқастарға мейізді диетаға қосуды ұсынады.
Жүзімді құрайтын антиоксиданттар жасушаларды радикалдардың жойғыш әсерінен қорғайды, метаболизм процестерін қалпына келтіруге көмектеседі.
Өнімді жаңа пайдаланудан басқа, шарап (аз мөлшерде) көбінесе көмекші ем ретінде қолданылады, мысалы, стенокардия, бронхит, іш қату кезінде. Мейізді диеталық тамақ немесе кондитерлік өнімдер толықтырады.
Косметологияда көптеген рецепттер бар, олар жидектерді (шырын түрінде) де, жапырақтарды да қолдануды көздейді. Құрамында жүзім компоненті бар маскалар мен кремдердің жоғары әсері байқалады.
Пайдалы өнім денеге зиян тигізбеуі үшін, кейбір шектеулерді есте сақтау қажет. Мысалы, сіз бір уақытта жидектерді көп жеуге болмайды. Өзіңіз білмей, сіз қандағы қант деңгейін көтере аласыз, шабуылға итермелеңіз. Жемістердегі тәтті заттардың көптігі тіс эмальына жойғыш әсер етеді. Сондықтан тамақ ішкеннен кейін ауызды таза сумен немесе арнайы лосьонмен шаю керек.
Миша сортының әртүрлілігі
Кишмиш жүзімі вегетативті көбею кезінде табиғи мутация нәтижесінде пайда болды. Сәл кейінірек, селекционерлердің күш-жігерімен әр түрлі түсті, (түсі ашық жасылдан қара көкке дейін) және пісетін кезеңдерде өсірілді. Барлық сорттар кластарға жіктеледі (оның 4 түрі бар). Бірінші және екіншісіне тұқымсыз жидектер жатады, ал 3 және 4-нің ішінде әр түрлі дән мөлшері болады. Бұл фактор кейде тұтынушыларды адастырады, олар Кишмиш целлюлозасында тұқым бола алмайды деп санайды.
Сорттардың ассортименті жүзімді өңдеу технологияларын кеңейтуге мүмкіндік береді, мейіз бен шараптан басқа, олар бірдей дәмді әрі пайдалы тосап, джем, жеміс-жидек сусындарын және т.б. жасауды үйренді.
Ең жақсы сорттарға келесі мейіздер кіреді:
- Жарқын;
- Арман;
- Ақсайский;
- Қызыл раушан;
- Қызыл жалын;
- Юпитер және т.б.
Қиыр Шығыстағы Кишмиш ерекше назар аударуға тұрарлық, оны көбінесе актинидиямен шатастырады. - жүзімге ешқандай қатысы жоқ өсімдік. Бұл түр қай жерде өседі? Селекционерлер әсіресе қатал климаты бар аймақтар үшін қатты аязға (-30 °) төтеп бере алатын Новинка (Таежный) сортын жасады. Шоқтар тамыздың ортасына дейін - қыркүйектің басында піседі. Орташа щетканың салмағы 500-600 грамм. Кірістілік төмен, бірақ тұрақты. Бірақ саңырауқұлақ ауруларына төзімділік әлсіз.
Қара Кишмиш кем емес қызықты және дәмді болып саналады. Жидектің идеалды дәмі мен оның нарықтық құны ауылшаруашылық технологиясына қойылатын жоғары талаптары бар тағы бір шкала бойынша басым. Үнемі жоғары өнімділікті түсіру үшін тамақтандыру, суару және профилактикалық емдеуге назар аудару керек, өйткені өсімдік аурулар мен зиянкестер шабуылына әлсіз төзімді.
Жасыл-сары жидектері бар, дәмі өте тәтті Нептундағы ауруларға төзімді иммунитет. Орташа жемістер салмағы 400 грамға дейін тығыз шоғыр түрінде қалыптасады. Мәдениет өзінің күтімінде қарапайым, ол кез-келген топырақта өседі. -25 ° дейін аязға төзеді.
Кишмиш тұқымдарының көптеген түрлері бар, бірақ анықтамалықтарда нақты саны көрсетілмеген.
Қолдануға қарсы көрсеткіштер
Тәтті жидектердің пайдалы қасиеттерін әркімге қолдануға болмайды. Өнімді келесі денсаулыққа байланысты проблемалары бар адамдарға қолдану ұсынылмайды:
- асқазан жарасы;
- қант диабеті;
- семіздік.
Салмақты жоғалту кезінде диеталық тамақтану курсын қолданатындар калориясының көптігіне байланысты жүзімді рационға қоса алмайды.
Қолдану
Киш миш жүзімі халық шаруашылығының әртүрлі салаларында қолданыла бастады. Негізгі мақсаты тағам дайындау үшін қалады:
- жаңа тұтыну үшін;
- мейіз;
- шарап жасау;
- консервілер мен джемдер;
- сусындар.
Халықтық және дәстүрлі медицинада кептірілген өнім түрлі тұнбалар дайындау үшін қолданылады. Жаңа піскен жидектер бүйрек бауырын бұза отырып, жүрек-қан тамырлары ауруларын емдеуге ұсынылады.
Косметологияда маскалар мен басқа да өнімдерге арналған көптеген рецепттер бар, олардың әрекеті теріні ылғалдандыруға және майда әжімдерді кетіруге бағытталған. Дәрумендермен байытылған эпидермистің жоғарғы қабаты көзбен тарылып, қылтамырлар арқылы қанның шығуы жақсарады.
Жүзім негізіндегі тырнақтар мен шаштарға арналған құралдар тиімділігі кем емес деп саналады.
Тұрақты мейіз жүзімінің агротехнологиясы күрделі шараларды қамтымайды және өсімдік көшеттері кез-келген аймақта тамыр алады, тіпті тұрақсыз климаттық жағдайларға қарамастан. Бұл сіздің сайтыңыздан Кишмиштің ең қолайлы сорттарының бірін алуға мүмкіндік береді.