Бастапқыда спаржа бұршақтары әуесқой бақ учаскелерінде кең таралмады. Бірақ бұл мүлдем бекер. Уақыт өте келе, адамдар бұл сорттың нәзік бүршіктері қарапайым сорттарға қарағанда тағам дайындауда көбірек қолдана алатындығын түсінді. Оның піскен жемістері қатал болғанымен, екінші жағынан бұршақтарда пергамент қабырғалары мен қатты талшықтар болмайды... Сондықтан бүкіл бүршіктерді жеуге болады.
Спаржа бұршақтарының сипаттамасы және сипаттамалары
Бұл бұршақтар өздерінің атауымен дәмі бойынша дайын бұршақтарды еске түсіретін спаржаға қарыздар. Бірақ биологиялық қарым-қатынас тұрғысынан спаржа бұршақтары қарапайым бұршақтарға өте ұқсас. Олардың басты айырмашылығы - ішіндегі талшықтар мен қатты пленканың болмауы. Сыртқы көріністе оларды бұршақ пішінімен ажыратуға болады. Спаржа сорттарында олар тар және ұзын пішінді. Сондай-ақ, спаржа сорттарына Vigna деп аталатын жеке түр жатады.
Солтүстік ауданда бұршақ тұқымдас өсімдіктер көшет арқылы өсіріледі. Оңтүстікте, керісінше, бір маусымда екі, кейде тіпті үш өнім өсіруге болады.
Спаржа бұршақтарының үш негізгі түрі бар:
- бұта;
- жартылай бұйралау;
- бұйра.
Бүршіктің көлеңкелері де сұрыптан ерекшеленеді:
- жасыл;
- сары;
- Күлгін;
- қызыл.
Олардың пішіні тар, бірақ ұзын.
Гүлдер бір-бірінен әртүрлі сорттармен ерекшеленуі мүмкін. Кейде олар тіпті сәндік мақсаттарда қолданылады. Таңқаларлықтай, сорттардың көпшілігі көлеңкеге төзімді және оларды учаскенің солтүстік жағында да ашық далада өсіруге болады.
Отан және өсу аймақтары
Қояншөп бұршақтарының отаны - Оңтүстік және Орталық Америка. Ежелгі заманнан бері бұл аймақтардың тұрғындары спаржа бұршақтарының ғажайып қасиеттері туралы білді. Ежелгі римдіктер де бұл өсімдікті косметикалық мақсатта қолданған. Бұл зауыт Еуропаға 16 ғасырда келді. Ресейде ол бастапқыда бақтар мен гүлзарларды безендіру үшін қолданылған. Олар оны екі ғасырдан кейін ғана жей бастады.
Қазіргі уақытта спаржа бұршақтары барлық жерде өсіріледі. Оның пайдалы қасиеттері мен дәмі аспаздықта ғана емес, сонымен қатар косметологияда және халық шаруашылығының басқа салаларында да қолданылуды тапты.
Ең танымал сорттар
Спаржа бұршақтары қазірдің өзінде көптеген түрлерге ие. Олардың кейбіреулері отандық бағбандармен нағыз сүйіктілерге айналды. Оларға мыналар жатады:
- Түрік;
- кран;
- нәзіктік;
- қар қызы;
- мұнай патшасы.
Түрік
Біріншісі көбінесе сәндік мақсаттарда қолданылады. Оның кірпіктерінің ұзындығы 3 метрге жетеді. Декоративтілікке жапырақтар сабақты өте тығыз жауып қоюының арқасында қол жеткізіледі. Сайттағы сұлулықтан басқа, сіз дәмді жемістерді де тамашалай аласыз. Ұршықтың ұзындығы 20 сантиметр. Олардың түсі жасыл және қызғылт болуы мүмкін. Кіріс жеткілікті.
Кран
Ол ерте сорттарға жатады және дәмі спаржа сияқты. Көкөністерден жасалған бұршақ бұталары өте кішкентай, кірпіктердің биіктігі жарты метрге жуық. Тұқымдар жасыл. Кірістілік жоғары.
Мұнай патшасы
Тағы бір өте танымал ерте сорт - бұл май патшасы. Бұта өте ықшам, биіктігі жарты метрден аспайды. Ол аурулар мен зиянкестерге өте төзімді, үнемі суаруды қажет етпейді, құрғақшылыққа жақсы төзеді. Бұршақтың түсі сары, бұршақ ұзындығы шамамен 25 сантиметр. Керемет дәм, жоғары өнімділік.
Көкөніс тұқымын ашық жерге отырғызудың технологиясы мен схемасы
Бұл бұршақ тұқымдас дақылды өз үйіңде қалай дұрыс отырғызуға болады? Бұршақ - бұл термофильді өсімдік, олар аязға төзбейді. Температура +10 градусқа дейін төмендеген кезде өсімдік өсуді тоқтатады, тіпті ең аз аязда ол жай өледі. Отырғызу үшін сіз бос, жақсы құрғатылған топырақты таңдауға тырысуыңыз керек. Органикалық тыңайтқыштарды алдын-ала енгізуге болады.
Егер учаскедегі топырақ нашар құнарлы, құмды болса, онда азотты тыңайтқыштар көктемде енгізіледі (мысалы, аммиак селитрасы 20-30 г / м2).
Бұршақтың тамыр жүйесі өте жақсы дамыған, сондықтан олар құрғақшылыққа жақсы төзеді. Жаңбырдың ұзақ уақыт болмауымен суару әлі де қажет. Бірақ өсімдік шамадан тыс ылғалға жол бермейді.
Бұршақтарды бір жерге отырғызу керек, өйткені олардың тамыр жүйесі топыраққа азоттың көп мөлшерін енгізеді. Бұл дақылды бұрын картоп, қырыққабат немесе қияр өскен жерлерде отырғызған дұрыс.
Тұқымдарды құрғақ немесе өсімді стимулятор ерітіндісіне батырып егуге болады. Химиялық стимуляторларды сатып алудың қажеті жоқ. Бал, күл, гумус және көң өте қолайлы болады. Егіс орташа тереңдікте (шамамен 3-4 см) жүзеге асырылады. Егер отырғызу терең болса, онда көшеттер өте ұзақ уақыт күтуге мәжбүр болады, ал олардың тамыр жүйесі әлсірейді. Балабақшадағы тұқым келесі схема бойынша отырғызылады: қатарлар арасындағы қашықтық 40-50 см, ал тесіктер арасында - 20-30 см болуы керек.
Өсімдіктен кейінгі күтім және бақта өсімдіктер өсіру
Қояншөп бұршағы өсіп шыққаннан кейін, оған күтім жасау суарудан, қопсытудан және арамшөптерден тазартудан, тыңайтқыштар мен зиянкестермен күресуден тұрады.
Егер отырғызудан кейін түнгі аязға қауіп төнсе, онда себуді пленкамен немесе арнайы материалмен жабу керек. Көшеттер пайда болғаннан кейін бір айдан кейін сіз азоттық тыңайтқыштармен алғашқы тамақтандыруды жүргізуіңіз керек. Бұл процедура құрғақ ауа райында өте маңызды. Топырақтағы органикалық құрам жеткіліксіз болса, күрделі тыңайтқыштар да енгізілуі мүмкін.
Бүршіктің аналық безі кезеңінде калий-фосфор тыңайтқыштарымен ұрықтандыру орынды болады. Бұршақтарға өрмелеу үшін тіректер жасаған жөн. Егер сіз таңдаған әртүрлілікте әдемі гүлдеу болса, оны сәндік ретінде қолдануға болады.
Төсектерді тазарту кезінде шөпті лақтыруға болмайды, бірақ мульча ретінде пайдаланады. Кейінірек ол жақсы тыңайтқыш ретінде қызмет ете алады, өйткені үрме бұршақ органикалық заттарға жақсы жауап береді.
Дақылдарды жинау және дұрыс сақтау
Әдетте спаржа бұршақтары пісіп-жетілмей жиналады. Сондықтан жинау сәтін жіберіп алмау өте маңызды. Мұны аналық без пайда болғаннан кейін екі аптадан кейін жасаған дұрыс. Дәл осы кезеңде қоректік заттармен қамтамасыз ету ең үлкен, бүршіктері жұмсақ және дәмді, ал дәндері аз болады. Бүршіктерді алып тастаған кезде, өсімдік гүлденудің жаңа толқынын бастайды және бүршіктерді орнатуды жалғастырады. Бұл жинау техникасы аязға дейін жинауға мүмкіндік береді.
Бұршақты ешқашан шикі түрде жеуге болмайды, өйткені құрамында улы зат бар. Бұл дененің қатты интоксикациясын тудыруы мүмкін. Сондықтан, тіпті жаңа салаттарға қосылған кезде оны қайнатқан жөн.
Ереже бойынша, жиналған өнім жаңа, сондай-ақ консервіленген, мұздатылған түрде жұмсалады. Жиналған бүршіктерді салқын және қараңғы жерде де қысқа уақыт сақтауға болады. Алайда, бір аптадан кейін олар дөрекі болып, коммерциялық қасиеттерін жоғалта бастайды. Сондықтан мұздатқыштарды ұзақ уақыт сақтау үшін қолданған дұрыс.
Спаржа бұршақтары аспаздық тағамдардың құрамдас бөлігі ретінде ғана емес, сәндік өсімдік ретінде де бағаланады. Сонымен қатар, ол топырақты қоректік заттармен және азотпен байытады, бұл да маңызды. Өсіру кезінде бұл мәдениет қыңыр емес, ал жинау өте қарапайым. Бұршақтың пайдалы қасиеттері ежелгі дәуірден бері қолданылып келеді, кейбір рецепттер осы күнге дейін сақталған.