Сарымсақ - бұл әр жазғы тұрғын өз сайтында өсіретін негізгі бақша дақылдарының бірі, бірақ экзотикалық және ерекше жабайы сорттар туралы аз адамдар біледі. Соның бірі - Еуропада және оңтүстік елдерде белсенді өсірілетін, бірақ Ресейде тиісті түрде таратылмаған сарымсақ хош иісті пияз. Ол сондай-ақ піл сарымсақ немесе жай рокамбол деп аталады. Бұл пияз бен сарымсақ буданы туралы әрі қарай талқыланатын болады.
Сарымсақ хош иісті пияз қалай аталады?
Сарымсақ хош иістендірілген пияз - бұл сирек кездесетін құбылыс, мұндай рокамболдың әртүрлілігі деп аталады, оған қай мәдениетке жататындығын анықтау мүмкін емес. Ол пияз бен сарымсақ арасында орналасқан.
Зауыттың сыртқы түрі бойынша оның кең, жасыл жапырақтары пиязға өте ұқсас деп айтуға болады, бірақ бірнеше түйірге бөлінетін бас сарымсақтан алынады. Рокумболдың дәмі ең жоғары деңгейде сақталатынын, әдеттегі сарымсаққа қарағанда аз өткір екенін, сондай-ақ айқын иісі жоқ екенін атап өткен жөн. Оны қолдану ауқымды. Дәмдеуіш ретінде жеуге болады.
Пияз бен сарымсақ буданын сипаттау
Енді сипаттамаға көшейік. Рокамболлы сарымсақ лалагүл тұқымдасына жатады және үлкен көпжылдық шөп. Ресейде бұл туралы 19 ғасырдан бастап белгілі болды, бірақ бұл көкөніс өнеркәсіптік деңгейде өсірілетін Еуропа мен Азия елдерінде кеңінен таралды.
Қазіргі уақытта бұл түрдің көптеген атаулары бар, мысалы, сарымсақ, чивень, испан немесе мысыр пиязы.
Зауыттың жасыл екпесі ет тәрізді діңге ұқсайды, одан ені 6 сантиметрге дейін тығыз жапырақтар таралады. Олар терең ашық жасыл түске боялған және күміс жабынмен жабылған. Өсу жағдайына байланысты жапырақтардың биіктігі 80-120 сантиметрге жетуі мүмкін.
Жаздың ортасында рокумбол педункул шығарады, оның үстіне кішкентай, күлгін, қоңырау тәрізді гүлдер пайда болады. Олар сфералық гүлшоғырларға жиналады. Айта кету керек, бұл гүлдер жеміс бермейді, сондықтан олар түкке тұрғысыз және оларды көрсеткімен бірге дереу алып тастау ұсынылады.
Зауыттың жер асты бөлігі 4-6 қалампырдан тұратын, тығыз және талшықты қабыршақтармен жабылған алып шам болып табылады. Орташа алғанда, мұндай шам диаметрі 6 сантиметрге және салмағы 100 грамға жетеді, бірақ тиісті күтіммен және қажетті қоректік заттардың енгізілуімен бұл көрсеткіштерді 10 сантиметрге және 300 грамға дейін арттыруға болады.
Тістерді отырғызғаннан кейінгі бірінші жылы сіз толық егін күтпеуіңіз керек, әдетте алдымен бір тісті тістер пайда болады. Оларды кейін отырғызған кезде, топырақта сарымсақ басы пайда болады, оның түбінде балалар өседі. Олардың саны 4-тен 20 данаға дейін өзгеруі мүмкін.
Мұндай алып сарымсақтың дәмі бұлыңғыр пиязға ұқсайды, ол аз өткір, бірақ сонымен бірге қаныққан. Целлюлоза шырынды, қатты иіс шығармайды.
Рокумболдың жабайы алыбының қону уақыты
Пияз сарымсағын дәл отырғызу уақытын таңдалған сортқа байланысты анықтауға болады:
- көктемгі рокамбол ерте көктемде отырғызылған, топырақ 4-6 градусқа дейін жылынғаннан кейін, әдетте мұндай көрсеткіштер сәуірдің басынан ортасына дейін болады;
- қысқы сорттар аязға дейін 3-4 апта бұрын қыста ашық жерге отырғызылды. Аймақтың климаттық жағдайына байланысты бұл уақыт қыркүйектің соңынан қазан айының ортасына дейін келуі мүмкін;
- Айта кету керек рокумболдың әмбебап сорттары бароны ерте көктемде де, кеш күзде де отырғызуға болады.
Рокумбалл төмен температурада жақсы жолмен тамыр жайады, сондықтан көктемгі отырғызуды кешіктірмеңіз.
Тістер немесе балалар бастың түбінде пайда болатын отырғызу материалы ретінде қолданылады. Сіз сондай-ақ рокамбол өсірудің бірінші маусымынан кейін пайда болатын бір тісті тістерді жерге тереңдете аласыз.
Отырғызу алдында материал дайындалуы керек. Бастапқыда, оны отырғызулар біркелкі болатындай етіп, түрлері мен өлшемдері бойынша сұрыптайды, ал ауру және зақымдалған тістерді алып тастайды. Содан кейін отырғызу материалы жоғарғы таразылардан мұқият тазаланып, отырғызудан бір күн бұрын калий перманганатының әлсіз ерітіндісіне малынған.
Пайдалы өсімдікті отырғызу
Рокамболды ашық жерге отырғызбас бұрын, оны дайындау керек, бұл үшін тығыз топырақ 25-30 сантиметр тереңдікте қопсытылады, ал жеңіл топырақтар 10-15 сантиметр тереңдікте қопсытылады. Бұл кезде топырақты арамшөптерден, тастардан және басқа қоқыстардан тазарту керек.
Рокамбол жеңіл топырақты жақсы көреді, сондықтан саздақ топырақты құммен немесе шымтезекпен сұйылту қажет болады.
Мұндай дақылға қышқылдығы 6,5-7,5 Ph аралығында топырақтар қолайлы. Көрсеткіштер топыраққа сәйкес келмеген жағдайда, сіз оны доломит ұнын немесе күлді пайдаланып қышқылсыз ете аласыз. Топырақтың құнарлылығын арттыру үшін әр шаршы метрге 30 килограмм гумус немесе шіріген көң енгізіледі.
Отырғызу кезінде отырғызу материалы бір-бірінен 30 сантиметр қашықтықта орналасқан бороздарға орналастырылады. Жеке өсімдіктердің арақашықтығы 12-15 сантиметрді құрайды. Тіс қатпарлары тігінен 10 сантиметр тереңдікке дейін көмілген. Отырғызу кезінде топырақ ылғалды болуы керек.
Күзде, отырғызудан кейін бірден топырақты мульчировать керек. Бұл қысқы аяз кезінде сарымсақ қатып қалмас үшін қажет. Мульча 5 см қабатқа салынған, материал ретінде сабан, үгінділер, шымтезек және т.б. қолданыла алады.
Әртүрлілікті өсіру үшін күтім ережелері
Рокамбол ұзақ уақыт бойы Ресейдің қатал климатында өсуге бейімделген, сондықтан мол өнім алу үшін бағбанға егін салу бойынша барлық агротехникалық жұмыстарды уақытында жүргізуге жеткілікті болады.
Сарымсақ пиязы үнемі суаруды қажет етеді, өсімдіктің белсенді өсуі кезеңінде бұл процедура 3-4 күнде 1 рет қайталанады, отырғызудың бір шаршы метріне 12 литрге дейін су жұмсалады. Басы қалыптасқаннан кейін рокамбол топырақты құрғатқанда суарылады.
Мұндай мәдениет үнемі арамшөптер мен қопсытуды қажет етеді. Себебі арамшөптер топырақтан қоректік заттарды сорып алады, сол арқылы болашақ егіннің сапасын төмендетеді. Қопсыту өсімдіктің тамыр жүйесіне оттегін беруді арттыру үшін қажет.
Көптеген өсімдіктер сияқты, рокумболды да уақтылы тамақтандыру қажет. Әдетте бұл процедура бір маусымда 3 рет өткізіледі:
- өскіндер пайда болғанға дейін азотты тыңайтқыштарды енгізу қажет, оларға мочевина, аммиак селитрасы және т.б жатады;
- сарымсақтың белсенді өсуі кезінде 1 шаршы метр екпелер 200 грамм құс қиыршығынан, 20 грамм несепнәрден және 10 литр судан дайындалған 3 литр ерітіндісімен суарылады;
- бастарды қалыптастыру кезінде фосфор-калий тыңайтқыштары енгізіледі.
Рокумболды өсіру кезінде, сіз арамшөптердің өсуін тежеп, топырақтың қажетті ылғалдылығын ұзақ уақыт сақтай алатын мульча туралы ұмытпаңыз.
Алып өнімді жинау және сақтау
Сарымсақ пиязын жинау өсімдіктің төменгі жапырақтары сарғайғаннан кейін жүзеге асырылады. Жемістер мұқият қазылып, жерден тазартылады, содан кейін сақтауға дайындық басталады:
- 30 күн ішінде сарымсақты далада немесе жақсы желдетілетін жерде кептіреді. Алынған бастар ашық күн сәулесінен қорқады, олар одан кішірейіп, ерекше дәмді жоғалтуы мүмкін;
- Бастар құрғағаннан кейін, кішкене құйрықты қалдырып, жапырақтарды кесу керек;
- Көктемге дейін жемістер 9 градустан жоғары емес температурада құрғақ бөлмеде сақталады.
Егер сіз егін жинау уақытын өткізіп жіберсеңіз, онда қайтымсыз өзгерістер орын алуы мүмкін, оның барысында қауыз айналасында ұшып, тістері жарылып кетеді.
Рокамбол - бұл ерекше бақша дақылдары, пияздың да, сарымсақтың да қоспасы. Алынған жемістердің жағымды дәмі бар. Мұндай өсімдікті өсіру өте қарапайым, ол климатқа және басқа ауа-райы жағдайларына талап етпейді.