Анар - терісі көптеген дәрілік қасиеттерге ие дәмді және пайдалы жеміс. Әдетте оларды тастау дәстүрге айналған. Қабығы дәрумендер мен минералдарға бай. Оның пайдалы қасиеттері емдік және косметикалық мақсаттарда қолданылады. Үйде кептірілген анарды жасау оңай, егер сіз оны кептірудің ерекшеліктері мен әдістерін білсеңіз.
Қабықты кептіру ерекшеліктері
Егер отбасы анарды жақсы көретін болса және оның қабығы жеткілікті болса, сіз кептіруге кірісе аласыз. Анар қабығын кептіру бірнеше кезеңнен тұрады:
- Анар жемістерін таңдау. Орташа мөлшердегі анар жаңа піскен және жақсы піскен болуы керек. Терілердің түсі қою қызыл түске боялған.
- Кептіруге дайындық - жемістер ыстық ағын сумен мұқият жуылады және құрғақтыққа дейін майлықпен немесе сүлгімен кептіріледі.
- Қабықтың дәндерден бөлінуі. Мұны қолмен жасаңыз немесе пышақпен кесіңіз. Олар мұны дәндер бүтін болып қалуы үшін мұқият жасайды. Бос жұмсақ бөлікті кептіруге болмайды, оны алып тастау керек. Кептіру үшін тек боялған қабықшалар қолданылады.
- Тазартылған қабықтар жұқа жолақтармен немесе текшелермен кесіледі. Сіз мұны өткізіп, оларды тазалағаннан кейін сол күйінде кептіре аласыз. Шикізат кептіруге дайын.
Кептірілген шикізаттың сапасы анардың сапасына байланысты.
Қабыршақтарды кептіру әдістері
Анар қабығын кептіру кезінде әртүрлі әдістерді қолданыңыз. Ол үшін тұрмыстық техникадан пайдаланыңыз:
- пеш;
- электр кептіргіш;
Техникадан басқа, олар күн сәулесінде, терезе мен пештің үстінде кептіріледі.
Пеште
Кептірілген анар қабығын дайындау процесі көбінесе электр пештерінде де, газ пештерінде де жүзеге асырылады. Мұны келесі жолмен жасауға болады:
- Қабықты кептіруге дайындаңыз - жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын аршып, ұсақтаңыз.
- Пешті 60 ° C дейін қыздырыңыз.
- Пісіру парағын жайылған қыртыстармен пешке 1-2 сағатқа салыңыз. Кейде кептірмеу үшін араластырыңыз және бақылаңыз.
Пеште кептіру тек анар үшін ғана емес, бұрыш, қырыққабат және баклажан үшін де тез және қарапайым. Уақыт пен назар аударуды қажет етпейді.
Кептіргіште
Электр кептіргіште қабықты кептіру қиын емес, VOLTERA 1000 Lux бұл үшін өте қолайлы. 5 поддонмен бірге ол өнімнің әсерлі мөлшерін бір уақытта кептіре алады.
Жуылған, кептірілген және қопсытылған целлюлозадан тазартылған қабықтар электр құралының торларына төселген. Температура 50 ° C деңгейінде орнатылған. Біркелкі қыздыру және тезірек кептіру үшін торлар мезгіл-мезгіл бір-бірімен ауыстырылады. Кептірілген терілер басқан кезде қытырлақ береді және оңай бұзылады. Сол сияқты, сіз осы кептіргіште цуккиниді кептіріп, асқабақтың қантталған қанттарын дайындай аласыз.
Кептіргіште пісіру үй иесіне көп қиындық туғызбайды, әдіс тез әрі қиындық тудырмайды. Уақыт қабықтардың қалыңдығы мен мөлшеріне байланысты.
Күн астында
Кептірілген анар қабығын жинау тікелей күн сәулесінің көмегімен жүзеге асырылуы мүмкін. Мұны балконға немесе лоджияға жасауға болады. Жайылған шикізаты бар науалар жеңіл шүберекпен жабылуы керек, көбінесе бұл үшін дәке қолданылады. Мерзімді түрде араластыруды ұмытпаңыз. Кептіру шамамен 5-6 күнге созылады, науаларды бір апта бойы кептіруге қалдыруға болады.
Әдісті жаздың ыстық айларында қолданған жөн. Ылғал, жаңбырлы ауа-райында қабық көгеріп кетпес үшін науаларды бөлмеге кіргізеді. Сіз спаржа мен қауынды ұқсас тәсілмен кептіре аласыз.
Терезеде
Анар қабығын терезе терезесінде кептіруге болады:
- Бұрын жуылған, кептірілген және қабығынан тазартылған қыртыстар кесіледі.
- Майлыққа біркелкі жайып, дәкемен жабыңыз.
- Бір апта ішінде кептірілді.
Терезе төсеніші оңтүстікке қарай бағытта таңдалады.
Жазда терезе ашылған кезде процесс тездей түседі. Қыста жылыту радиаторлары көмектеседі. Әдетте олар терезе терезелерінің астында орналасады және процесті жылдамдату үшін қосымша жылу береді.
Терезедегі анар қабығын жинау өте ыңғайлы емес және гигиеналық процесс емес.
Пештің үстінде
Пешті қосқанда, пештің беткі қабатын болашақ пайдалану үшін пайдалы анар қабығын дайындауға пайдалануға болады. Пештің ішіндегі пісіру және пісіру кезінде оның жылы болуы теріні құрғатуға көмектеседі. Бұл қажет:
- Алдымен анар қабығын дайындаңыз.
- Оларды бір қабаттағы ыдысқа немесе пісіру парағына салыңыз.
- Плиталарды шикізат құрғағанша жылы жерге қойыңыз.
- Егер бар болса, сорғышты қосыңыз. Ауа айналымы мен жылу шикізаттың тез кебуіне көмектеседі.
Болашақта пайдалану үшін анар қабығын жинаудың бұл әдісі өте ыңғайлы. Бұл қосымша уақыт пен көңіл бөлуді қажет етпейді.
Кептірілген анар қабығы қажет жағдай жасалса, 3 жыл бойы өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Кептірілген дайындамаларды қалың қағаз пакетте құрғақ жерде, температурасы 15-25 ° C болатын салқын жерде сақтайды. Көбіне кептірілген шикізат ұнтақталған күйге дейін кофе тартқышты немесе блендерді қолданады. Сіз ступаны пайдалана аласыз. Анар ұнтағы шыны ыдыста тығыз қақпақтың астында сақталады.
Кептірілген грантқа өтініш
Таңдалған әдіске қарамастан, кептірілген қабығынан емдік өнім алынады. Грант қыртыстарын пайдалану өте алуан түрлі, олар суық тиюдің алдын-алуға арналған емдік шай дайындауға арналған, инфузия мен қайнатпалардың көмегімен олар ішек инфекцияларын емдейді, иммундық жүйені нығайтады және адам ағзасын тазартады. Анардан басқа, кептірілген сарымсақ пен қызылша емдік қасиетке ие.