Жүзімді тек оңтүстік елдерде өсетін өсімдік ретінде қарастыру әдетте қабылданған. Бұл пікір бүгінде қате және маңызды емес. Отандық және шетелдік селекционерлердің арқасында сорттар ассортименті мезгіл-мезгіл жаңа әзірлемелермен толықтырылып отырады, туралы ақпарат төменде келтірілген әртүрлі климаттық жағдайларға бейімделген.
Ресейдің әртүрлі аймақтарында жүзім өсіру
Ресей аумағы кең, сондықтан аймақтардағы климат айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін. Еліміздің көптеген бөліктерінде жүзім сияқты дақыл жақсы өсіріледі. Сонымен қатар, жүзім топыраққа қарапайым, тек тұзды және батпақты жерлерден басқа ерекшеліктер. Көшет отырғызар алдында топырақ органикалық заттармен ұрықтандырылады. Топырақты жылына бір рет байыту жеткілікті. Орынды таңдағанда, өсімдіктің өмірлік циклі шамамен 25-30 жыл екенін ескерген жөн, сондықтан қоршау мен ғимараттар қабырғасынан 1,5 м шегініс қажет, отырғызудың ең жақсы уақыты - күз, дәлірек айтсақ қыркүйек. Бірақ уақыт аймақтардың климаттық ерекшеліктеріне байланысты өзгеруі мүмкін.
Жүзім сабағынан үнемі жақсы өнім алу үшін белгілі бір жағдайларда өсіруге ұсынылатын сорттарды таңдау керек.
Краснодар аймағы
Краснодар өлкесінің климаттық жағдайы жүзім үшін өте қолайлы болып саналады, сондықтан осы аумақта ең жақсы сорттар өсіріледі. Жылына жылы күндердің, орташа жауын-шашын мен күн шуағының арақатынасы жүзімдіктерде тұрақты жеміс беру үшін жақсы негіз болады.
Негізгі жүзім өндірісі Анапо-Таман аймағында шоғырланған. Жиналған өнім басқа салаларға қайта өңдеуге және жаңа тұтыну нарықтарына таратылады. Егін жинау маусымы шілде айының үшінші онкүндігінен басталып, қазан айының ортасына дейін созылады.
Краснодар өлкесінде жүзім ашық жолмен де, баспана арқылы да өсіріледі.
Краснодар өлкесінің аумағында өсірілген барлық сорттарды тізімдеу мүмкін емес, өйткені жүзімдіктер үнемі селекционерлердің жаңа әзірлемелерімен толықтырылады. Мәдениеттің келесі түрлері ең танымал болып саналады:
Мадлен Анжевин
Ерте пісетін кезеңі бар күшті өсімдік. Жинау тамыздың ортасында басталады. Өнімділік тозаңдану сапасына байланысты, ең жақсы тозаңдандырғыш - Шассела, сондықтан екі дақыл да қатар отырғызылады. Бір шоқтың орташа салмағы 180-200 грамға жетеді. Жидектерде 15% қант және 6,7% қышқыл бар.
Інжу-Саба
Жидектер шілденің аяғында - тамыздың басында піседі. Кірістілігі жоғары (бір бұтаға 8 кг-нан астам), өгей балалар жеміс береді. Жіңішке ағаштарды отырғызғаннан кейін өсімдік 2-3 жыл бойы жеміс береді. Қант құрамының (16%) және қышқылдықтың (7,3%) арақатынасы идеалды мәнге жақын. Күшті иммунитетке ие, саңырауқұлақ ауруларына қарсы тұрады. Отырғызу материалдарының жетіспеушілігіне байланысты егу арқылы көбейту жүзеге асырылады.
Шасла ақ
Бұл Краснодар өлкесінде жаппай өсірілетіндердің бірі. Зауыт жеміс беру кезеңіне ерте кіреді (2-ші жылы), бұта орташа мөлшерде қалыптасады, иммунитеті күшті, оны саңырауқұлақ ауруларына төзімділік кезінде байқауға болады. Жидек жоғары дәмділігімен (қант 15%, қышқыл 6,7%) және жақсы тасымалданатындығымен ерекшеленеді.
Хауш
Ерте пісетін әртүрлілік, бүкіл аймақта кездеседі, бірақ аз мөлшерде. Егін жинау тамыздың үшінші онкүндігінде дайын. Биік бұталарда салмағы 420-500 граммға жететін үлкен кластерлер көп мөлшерде қалыптасады. Өнімділік тозаңдану сапасына байланысты, ең жақсы тозаңдандырғыш - Шассела, сондықтан екі дақыл да жақын жерде отырғызылады. Қант құрамының көрсеткіштері - 14%, қышқылдығы - 6%.
Венгриялық Маскат
Зауыт көшет отырғызғаннан кейін 3-ші жылы жеміс беру кезеңіне өтеді. Мускат бұталары белсенді дамып келе жатқан жүзім бұталары бар орташа өлшемді. Жидектердің бал дәмі қанттың жоғары мөлшерін (20% -дан жоғары), салыстырмалы түрде төмен қышқылдықпен (6,5%) көрсетеді. Орташа мөлшердегі шоғыр салмағы 160-170 грамға дейін жетеді. Ол жаңа піскен жидектерді тұтынуға және шырындар түрінде өңдеуге арналған.
Сенсо
Зауыт Франциядан шыққан және жоғары өнімділікке ие. Бұтадан 7 кг-нан астам жидектер алынады. Жүзім қыркүйектің екінші жартысында піседі. Жидектер мөлшері үлкен, қою көк түске тән балауыз жабыны бар. Дәмі қантты (18,3%) және қышқылдықты (7%) үйлесімді түрде біріктіреді. Орташа мөлшердегі шоғырдың массасы 232 грамм.
Қырым
Түбекте өсірілген жүзім сорттарының әр түрлі мәзірі. Сорттардың жалпы саны жүзге жуық. Қолайлы климаттық жағдайлар мен топырақтың құнарлылығы жоғары өнім алуға ықпал етеді. Жауын-шашынның жетіспеушілігі жүзім алқаптарын тамшылатып суару жүйесімен орналастыру арқылы өтеледі. Өсімдіктерді отырғызғанда схеманы қолданыңыз: 3х1,5 м. Ең ірі плантациялар тау бөктеріндегі аймақта (Бахчисарай ауданы), далада (Симферополь маңында), сондай-ақ Ялта, Алушта, Судак маңында орналасқан.
Жемісті болғандардың арасында мыналар ерекшеленеді:
Агадай
Бастапқыда Дағыстаннан шыққан асханалық сорт, ол кеш пісетін кезеңімен ерекшеленеді. Жинау 20 қыркүйектен ерте басталады. Зауыт құрамында тұз мөлшері көп топырақта қалыпты дамиды. Жаңа тұтынудан басқа, дақыл консервілеуге және шырындар жасауға қолданылады.
Альбиглио Қырым
Бастапқыда Испаниядан шыққан орташа пісетін өсімдік. Шарап жасау үшін өсірілген. Бір бұтаның өнімі 7-9 кг құрайды. Жидектің құрамында 14% қант, 6,7% қышқыл бар.
Италия
Ірім жүзімге жиналған ірі жүзім, оның орташа салмағы 450 грамға жетеді. Сары-кәріптас жидектері айқын мускат нотасымен жағымды дәмге ие.
Кардинал
Жидектер тамыз айының соңында піседі. Шоғыр көп жүзіммен жұмсақ, орташа салмағы 250-350 грамм. Дәмі қант емес, дегенмен қант мөлшері кем дегенде 16-17% құрайды. Саңырауқұлақ ауруларына төзімділігі және жақсы тасымалдануы ерекшеленеді.
Citron Magaracha
Ерте пісетін шарап түрі. Дәмі мен презентациясының сапасы жидекті жеуге жарамды және балғын етеді. Цилиндрлік щетканың салмағы 400 грамға жетеді. Қанттың мөлшері жоғары (23%), қышқылдығы 5-7% құрайды.
Саббат
Мәдениет жаңа тұтыну және шарап материалын өндіру үшін өсіріледі. Ақ жидектер қыркүйектің аяғында - қазан айының басында піседі. Ірі шоқтар 280 г дейін ілулі. Тоңазытқышта 5 ай сақтағаннан кейін де жүзім өзінің дәмін және тауарлық қабілетін жоғалтпайды.
Астрахан облысы
Астрахан облысы - жүзім өсірудің перспективалы аймағы. Бұған ыстық климат және Баер төбешіктерінің болуы ықпал етеді. Жер асты суларының терең төсеніштері өсімдіктерге қысқы аязға төзуге көп мүмкіндік береді.
Жүзімдіктерге қауіп төндіретін жәндіктердің болмауы маңызды фактор болып табылады.
Өнеркәсіптік ауқымда жүзім өсірудің бүкіл кезеңінде Байыр төбелерінде 300-ден астам сорт сыналды. Ең жоғары нәтижелер келесі сорттарды өсіру кезінде байқалды.
Кодрянка (ақ)
Зауыт орташа кеш піседі, вегетациялық кезеңі 130-140 күн. Жасыл-сары түсті жидектер дөңгелек-сопақ пішінді, салмағы 10-12 грамға жетеді. Қылшақтың орташа салмағы - 600-800 гр., сонымен қатар 1,2 кг салмақ алыптар да бар. Бұта -23 ° дейін аязға оңай төзеді. Кодрянка көгеру мен сұр шірікке төзімді.
Қуаныш
Ерте, вегетация кезеңі 110-120 күн. Саңырауқұлақ аурулары мен көгеруге төзімділіктің жоғарылауымен ерекшеленеді. Аязға төзімділік (-25 ° дейін) қақпақ астында қатты қыста төзуге мүмкіндік береді. Delight жүзімінің өнімі бір бұтаға 9 кг-нан асады.
Жарқын кишмиш
Ерте пісетін орташа қызғылт жүзім (өсімдік жамылғысы 115-125 күн). Артықшылықтары: жоғары талғам, нарықтық құндылық, ұзақ сақтау мерзімі. Орташа өлшемді шоқтың салмағы 250-450 грамға жетеді. Қанттың мөлшері - 17-21%, қышқылдығы - 6-7%.
Московский
Зауыт ерте піседі, ерекше дәмі бар, мускат жаңғағы мен ананас хош иістерімен толтырылған. Мәдениет төмен температураға, саңырауқұлақ ауруларына төзімді. Десте аз, салмағы 150 грамнан аспайды.
Вологод облысы
Бұл аймақтың климаттық жағдайын идеалды деп атауға болмайды, бірақ онда сіз жүзім өсіре аласыз. Өнеркәсіпшілер аязға төзімді сорттарын қолданады. Сонымен қатар, олар қыстауға арналған арнайы материалмен жабылған. Жеке бағбандар жылыжайларға кесінділер отырғызуды дағдыға айналдырды. Ортаңғы топқа ұсынылғандардың ішінде:
- Лаура - үлкен жасыл жүзімнің жағымды дәмі бар, бұталар қысты оңай көтереді;
- Шуня - ірі қара-қызғылт жемістер тамыз айының соңында піседі, өсімдік ауруға төзімді;
- Надежда Аксайская - тамыз айының соңында піседі, дәмі мен сыртқы түрі бойынша, жидек Arcadia сортына ұқсас;
- Виктория - тәтті жидектері бар үлкен ірі кластерлер, өнімділігі жоғары (бір бұтаға кемінде 7 кг);
- Құбылыс - тамыздың ортасында піседі, орташа жидектер дәмі бойынша өте тәтті;
- Гала - аймақта борпылдақ шоғырға айналған өте үлкен жемістер сыналуда;
- шие - ерте пісетін өсімдік, қант мөлшері жоғары орташа қызғылт жеміс.
Приморский өлкесі
Аймақтың ауа-райы жағдайы жүзімнің кез-келген сортын өсіруге мүмкіндік бермейді, сондықтан аязға төзімді арнайы тұқымдықтар таңдалады. Басқа нәрселермен қатар қыс мезгілінде бұталар тоңып қалмас үшін арнайы материалмен жабылған.
Адель
Қаптаманың астында өсіруге арналған. Орташа мөлшердегі щетканың массасы 600 грамға жетеді. Орташа жидектер, қою көк түсті. Сорттың ерекшелігі - ұзақ мерзімді сақтау, жүзім жаңа жылдық мерекеге дейін өзінің презентациясын сақтайды.
Қиыр Шығыс Новиков
Ерте пісетін әмбебап әртүрлілік. -28 ° дейін аязға төзеді, бірақ қысқы кезеңге Приморск өлкесінің климаттық ерекшеліктеріне байланысты баспана қажет. Дәні кішкентай, салмағы 250 гр. Дейін, жидектер қою көк, ерекше, бірақ ерекше дәмі бар.
Спутник
Зауыт салмағы 8 грамнан аспайтын жасыл-сары жүзіммен ерте піседі. Сорттың артықшылығы - аязға төзімділік (-30 °), дегенмен, қыстауға баспана қажет. Жемістер құрамында 16% қант және 7-9% қышқылдылық бар.
Қызғылт - бұл жабын емес
Ерте пісетін үстелдің әртүрлілігі. Жидектер өте дәмді (қант 20%), бірақ аз. Дестенің салмағы - 150-200 гр. Егін ұзақ уақытқа дейін, тіпті жүзім сабағында да өзінің презентациясын жоғалтпайды. Тиісті жағдайда ол жаңа жылдық мерекеге дейін сақталады.
Ростов облысы
Ростов облысының климаты сондай-ақ жүзім селекциясының ең жақсы сорттарын өсіруге қолайлы. Мұнда жарық, жылу мен ылғал жеткілікті. Дегенмен, түрді таңдау үшін (жабын және жабылмайды) сіз аумақты көзбен Каменскіден жоғары және төмен 2 бөлікке бөлуіңіз керек. Қаптамайтын сорттарды оңтүстікке отырғызу ұсынылады.
Аймақта француз коллекциялық сусындарының нақты бәсекелесі болып саналатын шараптардың өндірілетіндігі туралы бәрі бірдей біле бермейді. Танымал сорттарға мыналар жатады:
- Валентин;
- Күзгі қара;
- Талисман;
- Аркадия;
- Сомерсет Сидлисс және басқалар.
Жүзім бағының иелері жыл сайын жүзімнің дәлелденген сорттарын және соңғы әзірлемелерді қолдана отырып, сұрыптардың ассортиментін жаңартады. Жаңа тәсіл және инновациялық технологияларды қолдану жетістіктерін әлемдік деңгейге жеткізе отырып, ауылшаруашылық кәсіпорындарының табыстылығын арттыруға мүмкіндік береді.