Мускат жүзім сорттары ежелгі дәуірден бастап өз дәмімен танымал. Ол Греция мен Египетте өсірілді, бұл сорттар Италия мен Францияда өте танымал болды. Мускат жүзімінің атауы дәм мен хош иіс үшін алынған, жидек онда мускустың болуына байланысты алады. 1828 жылы ол Қырым аумағына әкелінді, онда ол қазіргі уақытта сәтті өсіріледі және мускат шараптарының ең жақсы сорттарының туындысы болып табылады.
Мускат жүзім өсірудің артықшылықтары
Мускат сорттарының құрамында жеміс қабығында кездесетін торноидты қосылыстардың мөлшері жоғары. Сондай-ақ, жидектің құрамында ішек микрофлорасы мен жүрек-қан тамырлары жүйесіне жақсы әсер ететін фитонцидтер бар.
Сіз мускат жаңғағының сорттарын жылы аймақтарда өсіре аласыз, өйткені олар температураның төмендеуіне төзімді емес.
Бүршіктер әлі ұйықтамай тұрған кезде көктемде отырғызған дұрыс. Бұл түбірлік жүйенің тамыр жайып кетуіне мүмкіндік береді. Бұл жағдайда өркендер жүзімде жиналған заттардан емес, тамырлардан барлық қажетті заттарды алады.
Егер отырғызу күзде жүргізілген болса, онда мамыр айының басында көшеттерде жасыл жапырақтар пайда болады. Егер көшет 30 см тереңдікке отырғызылған болса, онда көктемде көшеттің айналасындағы қабатты 15 см алып тастау керек, тамырлар жақсырақ жылынатындай етіп көшеттің айналасында шұңқыр түзеді. Шұңқыр бір жасар көшетті суаруға да ыңғайлы, өйткені суару тамырдан басталуы керек. Сіз көшетті 7 күнде бір рет суаруыңыз керек. Әр бұта үшін су шығыны 2 шелек.
Келесі орындалатын процедура атысты қалыпқа келтіру болып табылады. Бұл процедура әлсіз өркендерді жоюдан тұрады. Бұл бұта артық қоректік заттарды тұтынбауы үшін жасалады, бірақ оларды сау, мықты өркендердің дамуына бағыттайды. Артында қалған қашу көпжылдық ағашқа мүмкіндігінше жоғары орналастырылуы керек, өйткені төменгі өсінділер алынып тасталмаған және оянбаған бүршіктер бұта жасарған жағдайда келесі маусымда жеміс бүршігі ретінде қалады. Артында қалған қашу бұтаның сыртында орналасуы керек. Бұл бұтаның қалыптасуы кезінде жеңді шешуге жақсы мүмкіндік береді.
Суарудан кейін жер 25 градусқа дейін жылынғаннан кейін, шұңқырды тегістеу керек. Ол үшін сабанды қолдануға болады. Мульч топырақтың жоғарғы қабатын кептіруге жол бермейді және ылғалдың біркелкі бөлінуіне ықпал етеді, сонымен қатар арамшөптердің пайда болуына жол бермейді.
Ең жақсы сорттар
Мускат жаңғағының көптеген сорттарының ішінде ең көп тарағандары:
- Новошахтинский;
- Ақ;
- Блау;
- Жаз;
- Донской;
- Плевен;
- Маскат қуанышы;
- Мадлен.
Новошахтинский
Оны ресейлік селекционер Павловский өсірген. Ерте пісетін сорттарға жатады. Жемістің пісетін кезеңі - 100 күн. Жидектер шырынды, дөңгелек пішінді, күлгін-қызыл шиеге айналады. Олардың 3 тұқымы бар, терісі жұқа. Жидектер жарылуға бейім емес, олар карамель нотасымен мускат жаңғағының хош иісіне ие. Әр жидектің салмағы 10 грамға дейін, шоқтың салмағы 500 грамға дейін жетеді. Жемістердегі қанттың пайызы - 30. Ол температураның -24 градусқа дейін төмендеуіне жол береді. Егінді жүзімде ұзақ қалдыруға болады, ал оның дәмін жоғалтпайды.
Өсіп келе жатқан аймақ күн сәулесімен жақсы жарықтандырылып, желден қорғалуы керек. Черноземді топырақта бейтарап қышқылдық деңгейімен өсіргенде жақсы өнім береді.
Егер топырақтың қышқылдығы жоғарыласа, оған күл немесе әк қосу керек.
Ең жақсы отырғызу уақыты - көктем. Сіз екпе көшеттерді де, егу шламын да отырғыза аласыз. Көгалдандыру шұңқырларында дренаж қабаты болуы керек. Шұңқырларды бір-бірінен бес метр қашықтықта орналастырыңыз.
Күтім шаралары:
- суару;
- қопсыту;
- жоғарғы киім;
- зиянкестер мен ауруларға қарсы емдеу.
Сияқты ауруларға бейім:
- қара шірік;
- сұр шірік;
- хлороз.
3% Бордо сұйықтығымен емдеу ұсынылады.
Бұл жүзімге әсер ететін зиянкестер:
- өрмек кенесі;
- жапырақ орамы;
- қышу.
Бұл зиянкестерді жою үшін бұталар фитоспоринмен шашырайды.
Ақ
Ақ - цилиндрлік, стандартты салмағы 120 г құрайды, дегенмен ол 450 г дейін жетуі мүмкін. Жидектер орташа, дөңгелек, аздап хош иісті және жұмсақ целлюлозамен ерекшеленеді. Жемістердегі қант мөлшері 20-30% құрайды. Бұл түр балауыз жидектерімен ерекшеленеді.
Ақ жүзім бұталары күшті, мол жемісті (гектарына 60-100 центнерге дейін). Рипенс шамамен 140 күн, жидектерде қанттың көбірек жиналуы үшін егін мүмкіндігінше кеш жиналады. Ақ жүзім шарап жасауға жарамды.
Донской
Оны 1946 жылы Потапенко атындағы ғылыми-зерттеу институтында селекционерлер тобы өсірді. Бұл ерте пісетін будандастырылған сорт. Жемістердің пісуі 115-125 күнде болады. Жидектер көк-қара түсті, дөңгелек, кішкентай, жеткілікті шырынды. Тері қатты және қытырлақ. Оларда 2-3 тұқым бар, қанттың пайызы 30% дейін. Әр жидектің салмағы 2 грамға дейін жетеді. Цилиндрлік щеткалар, орташа тығыздығы, әр щетканың салмағы 160-тан 250 грамға дейін. -28 градус аязға төзімді.
Саңырауқұлақ ауруларына орташа төзімділігі бар. Филоксерамен қатты зақымданған... Бұл зиянкестермен күресу үшін Конфидорамен емдеу қажет. Бұталардың айналасындағы топырақ ұсақ құммен жабылған.
Десертті және құрғақ шараптарды дайындауға арналған.
Блау
Швейцария - жүзімнің отаны. Ерте пісетін сорттарға жатады.Жидектер мөлшері орташа, дөңгелек пішінді, қара түсті. Оның бір үлкен сүйегі бар. Әр жидектің массасы 5 грамм... Салмағы 300 грамм цилиндрлік пішін байламы. -23 градусқа дейін температураға төзімді.
Аязға төзімділікке қарамастан, ең жоғары өнім жылыжайда өсіргенде алынады. Жылыжайларда өсіруді ұсынудың тағы бір жақсы себебі - бұл аралар шоғыры. Егер бұта көшеде өссе, бұталарды арнайы дайындықпен өңдеу керек. Саңырауқұлақ ауруларына қарсы жақсы иммунитет көрсетеді және көгеруге жақсы қарсылық көрсетеді.
Блау әртүрлілігінің тағы бір артықшылығы оның ашық жарық аймақтарды таңдаудың қажеті жоқтығында көрінеді. Көлеңкеде өсіру дақылдың сапасына әсер етпейді.
Сортты қолдану әмбебап болып табылады. Олар оны жаңа пісіріп жейді және оны шарап жасау үшін пайдаланады.
Жүзімді жемістермен шамадан тыс жүктеуге жол бермейді. Шамадан тыс жүктелген кезде дәмі нашарлайды және жидектер кішкентай болады. Жемістерді мөлшерлеу қажет!
Жаз
Ерте алуан, Бүйрек пайда болғаннан бастап пісуге 110-120 күн өтеді... Бұл жүзім - 600-700 г ірі шоғырлары бар күшті бұта, жидектер кәріптас-ақ, ірі 7-8 г, цилиндр-конус тәрізді, целлюлозасы етті, шырынды. Толық пісетін кезеңде жемістерде 17-20% қант болады.
Гибридті жаз аязға төзімді, -23 ° C дейін төзімді, көгеруден жақсы және орташа зеңге қарсы иммунитеті бар. Тасымалдаудың жоғары деңгейімен ерекшеленеді.
Плевен
Ол Болгарияда Плевен қаласында өсірілді, сондықтан оның атауы болды. Сорт өте ерте, өнімділігі жоғары, бір бұтаның шығымы 60 кг құрайды. Пісетін кезеңі 100 күнге дейін. Жидектер ірі, сары түсті, әр жидектің салмағы 10 грамға дейін. Дәмі қышқыл-тәтті және жағымды гүл ноталары, 3-4 дәні бар. Тері тығыз, сондықтан ол тасымалдауды жақсы көтереді. Theеткалар үлкен, конустық, орташа тығыздықта болады.
Өсуге талғампаз емес. Көлеңкелі жерлерде ол жақсы жарықтандырылған аудандардағыдай өнім береді. Тозаңдануға ауа райы әсер етпейді. Топырақтағы ылғал мен минералды заттардың көптігін жақсы көреді. Аязға төзімділік - -24 градусқа дейін.
Аурулар мен зиянкестерге бейім. Профилактикалық емдеу міндетті болып табылады!
Арнайы емделусіз ол аурумен ауырады:
- оидиум;
- көгеру.
Зиянкестермен зақымдалған:
- филлоксера;
- жүзім бұрандасы;
- аралар.
Қуаныш
Сорт ерте піседі, аязға төзімді. Пісу уақыты 115-120 күн. Жидектер тәтті, ірі, ұзартылған, ақ-сары түсті. Әр жидектің массасы 10-12 грамм. Жемістердегі қанттың мөлшері 20 мен 26% аралығында. Кластерлер үлкен, конус тәрізді, салмағы 2 кг-ға дейін. Оның өнімділігі жоғары - гектарына 120 центнер
Қону алаңы күн сәулесімен жақсы жарықтандырылып, желден қорғалуы керек. Қара топырақты топыраққа немесе жеңіл саздаққа артықшылық беріледі. Бұталар бір-бірінен 4-6 метр қашықтықта отырғызылады. Оның ауруларға қарсы иммунитеті жоғары, бірақ филоксерамен зақымдануға бейім.
Бұталарды маусымда екі рет фитоспоринмен емдеу міндетті.
Мадлен
Мадлен ерте пісетін үстел жүзіміне жатады. Дөңгеленген жидектер, мускат жаңғағының хош иісі бар шырынды, тәтті дәмі, сары. Оның 1-2 тұқымы бар, жидектердегі қант мөлшері 19-дан 21% -ке дейін. Салмағы 230-дан 270 грамға дейін, тығыздығы орташа конустық щетка.
Бұл әртүрлілік жоғары өнімділікпен сипатталады. Алайда, жидектер жарылып, шіріп кетуге бейім. Бір-бірінен 1,5 метр қашықтықта отырғызылған. Қатар арасындағы қашықтық кем дегенде 2 метр. Сорт ауруға төзімді емес, зиянкестер мен аурулардан міндетті түрде емдеуді қажет етеді.
Мускат жүзім сорттары тек Қырымда ғана емес үлкен танымалдылыққа ие болуда. Олар басқа аймақтарда да сәтті өсіріледі. Егер сіз отырғызу ережелерін сақтасаңыз және дұрыс күтім жасасаңыз, сіз жаңа піскен жидектердің керемет дәмін көре аласыз және мускат жаңғағының хош иісті шарабын ішіңіз.