Шалғам бәріне танымал, бұл ерте көктемгі көкөністі көпшілік жай ғана жақсы көреді. Оның тәтті-дәмді дәмі ересектерге де, балаларға да ұнайды, бірақ бәрі оны қолдана ала ма? Бұл қауіпсіз бе және оны қандай аурулар үшін қолдану өте жағымсыз? Денсаулыққа пайдасы немесе зияны осы мәдениетті қолдану арқылы көтеріледі, біз осы мақалада талдаймыз.
Шалғам құрамы
Ерте пісетін тамыры бар, тығыз жемісі бар шалғам тұқымдасынан шыққан бір жылдық өсімдік шалғам деп аталады. Бұл толығымен салмақсыздық жағдайында ХҒС-да өсірілген флораның бірнеше өкілдерінің бірі.Өсімдік өсімдікке де, тамырға да қолайлы. Екі нұсқа да көктемгі салатта бір-бірін керемет толықтырады.
Салатта өзектен шыққан ең жапырақтары ғана қолданылады. Әлі енгізілмегендерді таңдау маңызды.
Піскен көкөніс тамыры жоғары мазмұнмен мақтана алады:
- В, РР, С тобының дәрумендері;
- калий, кальций, фосфор, магний, темір;
- фитонцидтер;
- талшық;
- ақуыз;
- эфир майлары.
Шалғамның жеңіл ащылығы мен өткір дәмін тәбетті қоздыратын қыша майы береді. Жас жапырақтар фолий қышқылына бай, әсіресе жүкті әйелдер үшін пайдалы, онсыз нәресте жатырда қалыпты дами алмайды.
Шалғамды тану оңай, піскен жемістер дөңгелек немесе сопақша-сопақша пішінді. Түсі әртүрлі болуы мүмкін, стандарт қызыл және қызғылт, ақ құйрықтарға рұқсат етіледі. Селекционерлер түрлі түсті көкөністер жасай алды; көптеген бағбандар өз аулаларында сары, жасыл және тіпті күлгін діңдерді өсіреді.
Дене үшін пайдалы қасиеттер
Шалғам, басқа көкөністер сияқты, адам ағзасына көптеген пайдалы қасиеттерге ие, оны үнемі қолданады:
- перистальтиканы қалыпқа келтіреді;
- терінің түсін жақсартады;
- холестеринді төмендетеді;
- метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді;
- қан ағынын жақсартады;
- жүрек пен қан тамырларының жұмысына оң әсер етеді;
- ісінумен күресуге көмектеседі;
- холеретикалық әсерге ие;
- қан тамырларының серпімділігін жақсартады.
Сонымен қатар, бұл артық салмақпен күресуге көмектеседі, қант диабетімен ауыратындардың ағзасына оң әсер етеді және подагра ауруы бар науқастардың жағдайын жақсартады.
Денсаулыққа зиян
Мұндай жағымды қасиеттердің ұзақ тізіміне қарамастан, бәріне редис жеуге болмайды. Белгілі бір аурулар кезінде ерте піскен тамыр дақылдары денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін:
- Оны асқазан жарасы бар адамдар өте сақтықпен қолдануы керек. Алғашқы көктемгі көкөністің аз мөлшері де өрттің шығуына себеп болуы мүмкін.
- Қалқанша безінің аурулары бар адамдарға да қауіп төнеді, олар шалғамды ең аз мөлшерде жеуі керек. Теріс пайдалану ісіктердің дамуына түрткі болуы мүмкін, зоб дамуы мүмкін, оған гликозидтер деп аталады.
- Өт қабы, он екі елі ішек және бауыр проблемалары бар адамдарға шалғамды қолданудан мүлдем бас тартуға тұрарлық. Өршу кезінде қыша майына байланысты тамыр өсімдігі жалпы әл-ауқаттың айтарлықтай нашарлауына әкелуі мүмкін.
Баланың шырышты қабығын тітіркендірмеу үшін шалғамды 6 жасқа дейінгі балаларға аз мөлшерде ішу керек.
Дәстүрлі медицинада қалай қолдануға болады
Шалғам біздің халқымызға ежелден белгілі, оны тамақ үшін ғана емес, емдік-профилактикалық мақсатта да қолданады:
- Тамырлы көкөністерден және жас шыңдардан жасалған салат көктемгі витамин жетіспеушілігімен жақсы күреседі, басты шарт - жанармай құю үшін жақсы өсімдік майын пайдалану. Тек 200 г ыдыс организмге аскорбин қышқылының күнделікті тұтынылуын әкеледі.
- Құрамында С дәрумені болғандықтан, суық тиюді қоздыратын вирустар мен бактериялармен сәтті күреседі. Ол үшін сәбіз шырынын тең пропорцияда араластырылған жаңа сығылған шырынды қолданыңыз.
- Темір гемоглобинді көбейтуге көмектеседі, бұл үшін олар жас шыңдардан және тамыр көкөністерінен салаттар жасайды, дәстүрлі емшілер жас бәйшешек бұтақтары мен қалақай жапырақтарын қосуға кеңес береді.
- Ішек ауруы болған кезде шалғам да жақсы, құрамында талшық мөлшері көп болғандықтан, бұл органның жұмысын жақсартады, ал пектин организмнен барлық «зияндыларды» байланыстырады және табиғи түрде кетіреді.
- Қарсы көрсеткіштер болмаған жағдайда, көкөністің көмегімен сіз ас қорыту жолдарының барлық органдарының жұмысын жақсарту арқылы организмдегі зат алмасу процестерін қалыпқа келтіре аласыз.
Жақында жүргізілген зерттеулерден кейін негізгі медицина жыл сайын ерте шалғам тамырларын мөлшерде жеу бүкіл денеде рак клеткаларының пайда болуы мен дамуына кедергі болатындығын растады. Бұл процесс жеміс құрамындағы табиғи антоцианинмен бақыланады.
Ерлер мен әйелдерге әсері
Әр түрлі жыныстағы ағзалар үшін жалпы пайда - бұл көкөністің төмен калориялы құрамы, 100 г-да 19 ккал, бұл салмақ жоғалту үшін диеталық тамақтану үшін шалғамды қолдануға мүмкіндік береді. Талшық талшықтары холестеринді денеден шығарады, сонымен қатар ерлерде де, әйелдерде де ісінумен күреседі.
Әлсіз жыныстың шалғамды қолдануы сүт бездері мен аналық безді неоплазмадан сақтауға көмектеседі. Егер сіз күн сайын шөптер мен өсімдік майымен бірге 200 грамм көкөніс салатын жесеңіз, әйелдердің денсаулығы мен сұлулығы жоғары деңгейде болады.
Бұл ұрық еркектерді ішек пен простата обырынан қорғайды. Жаңа піскен тамыр көкөністерінен жасалған салат және жас шыңдар ұзақ өмірді ұзартады және ерлерге күш береді.
Жүкті әйелдерге арналған шалғам
Жатырішілік қалыпты даму үшін нәрестеге фолий қышқылы қажет, оның көздері онша көп емес. Олардың бірі - шалғамның жас шыңдары, ол ең кішкентай, тікенектердің орнына үлпектерімен, жүкті микроэлементтер үшін осы затты толығымен сақтайды.
Шалғамды болашақ аналар көктемгі авитаминоз кезінде қолдана алады, жүктіліктің кейінгі кезеңдері қарсы көрсетілімге айналуы мүмкін, бұл жағдайда қыша майы колик пен онымен байланысты ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін.
Бұл мәдениеттің пайдалылығын асыра бағалау қиын. Алайда сіз асқазан-ішек жолдарының әр түрлі ауруларының өршуіне жол бермеу үшін оны қолданған кезде оны асыра алмауыңыз керек, ол сіз күдіктенбеуі мүмкін.