Жаңғақтар мен бал өздігінен өте пайдалы, бірақ осы екі ингредиентті біріктіргенде сіз нағыз бомба аласыз. 400 грамм осындай құрал толыққанды тамақты ауыстырып, денені барлық қажетті заттармен толығымен қанықтыра алады.
Бірақ балмен жаңғақтар тек пайда әкелуі үшін оларды дұрыс дайындап, мөлшерін сақтай отырып, дұрыс тұтыну керек екенін есте ұстаған жөн.
Балмен жаңғақтың химиялық құрамы
Балмен жаңғақтардың классикалық рецепті грек жаңғағын қамтиды, сондықтан төмендегі кестеде осы өнімнің құрамы көрсетілген.
Бал
- Антиоксиданттар
- Рибофлавин;
- Аскорбин қышқылы;
- Пантотен;
- Фолий;
- Пиридоксин;
- Құрамына темір, кальций, фосфор, магний, калий және мырыш кіретін пайдалы микро және макро элементтер;
- Балдың құрамында сіз фруктоза мен глюкозаны таба аласыз.
Жаңғақтар
- Аскорбин қышқылы;
- Құрамына глицеридтер кіретін майлы май;
- К және Р дәрумені;
- Үлкен мөлшерде ақуыз;
- Аминқышқылдары.
Барлық осы заттардың концентрациясы айтарлықтай жоғары, сондықтан бал қосылған жаңғақтар ең пайдалы тағамдардың бірі болып саналады. Грек жаңғағынан басқа бадам, пісте, кешью және т.б. Сондай-ақ, композицияны байытып, өнімді одан да пайдалы ете алатын әр түрлі кептірілген жемістер немесе лимон қосылған балмен жаңғақ пісіру ұсынылады.
Жаңғақ құрамындағы ақуыз еттің орнын толығымен алмастыра алады, сонымен қатар ол организмге тез сіңеді. 400 грамм осындай тағам күнделікті тұтынылатын тағамның орнын толығымен толтыра алады, ал адам өзіне қажетті барлық заттарды алады.
Пайда
Бал - грек жаңғағын құрайтын барлық микроэлементтер үшін керемет дирижер, осылайша олардың пайдалы қасиеттерін арттырады. Мұндай құрал әр түрлі ауруларға көмекші ем ретінде қолданылады, бірақ көбінесе балмен жаңғақ жұмсалған физикалық, жүйке және ақыл-ой күштерін толтыру үшін қолданылады.
- жүрек пен қан тамырларының жұмысына тиімді әсер етеді;
- бұл инфаркттың алдын алу;
- шаршауды басады және организмдерге күш береді;
- ақыл-ойдың қырағылығын арттырады;
- жақсы қуат береді;
- көңіл-күйді жақсартады;
- мигреннің бас ауруын басады;
- ұйқыны жақсартады;
- іш қату мен ішектің дұрыс жұмыс істемеуіне көмектеседі;
- үнемі пайдалану тұжырымдаманың мүмкіндігін арттырады;
- әйел жыныстық қатынасты ынталандырады;
- сонымен қатар, мұндай құрал ер адамдар үшін өте пайдалы, өйткені жаңғақтар табиғи афродизиак болып табылады. Оның көмегімен сперматозоидтар саны көбейеді және жыныс мүшелеріндегі қан айналымы жақсарады;
- жаңғақ қосылған бал босанғаннан кейін әйелдің денесін қалпына келтіреді және емшек сүтінің мөлшерін едәуір арттырады;
- Қаншалықты оғаш көрінгенімен, диета кезінде балмен жаңғақтарды ішуге болады. Тәбетті жақсарту қабілетінің арқасында таңертең жеген осындай өнімнің қасық қанықтылығын ұзақ сақтай отырып, таңғы асты жақсы ішуге көмектеседі;
- сонымен қатар, дене әдеттегі калория мөлшерін алмаған кезде стрессті бастайды, ал бал қосылған жаңғақтар жүйке кернеуін жоюға көмектеседі.
Айта кету керек, әрбір жаңғақ белгілі бір мақсатта қолданылады:
- Грек жаңғағы аурудан және әртүрлі кернеулерден кейін денені қалпына келтіру үшін қолданылады. Мұндай құрал ағзаның инфекцияларға қарсы тұруын күшейтуге көмектеседі, сонымен қатар грек жаңғағы потенциалды жақсартудың ең жақсы құралы болып саналады;
- Бадам жүрек пен қан тамырларының күйіне жақсы әсер етеді, оның холеретикалық қасиеті де бар;
- Ғалымдар фундукты үнемі пайдалану қатерлі ісікпен күресуге көмектеседі дейді. Оны тіпті үйде жаңғақтан өсіруге болады;
- Жержаңғақ денеге жоғалған күштің орнын толтыруға көмектеседі;
- Қарағай жаңғағы тәбетті арттыруға және денені витаминдермен толтыруға көмектеседі.
Бұл өнім балаларға өте пайдалы. Оның арқасында иммунитет жоғарылайды, шаршау жойылады, зейін мен есте сақтау қабілеті жақсарады. Балмен жаңғақтар балаға мектеп жұмысын жақсартуға және ағзаның түрлі ауруларға қарсы тұруын күшейтуге көмектеседі, мұндай құрал эпидемия кезінде әсіресе маңызды.
Балаларда аллергия немесе басқа жағымсыз реакциялар жиі кездеседі, сондықтан ата-аналар балалардың денсаулығын мұқият қадағалап, мұндай құралды біртіндеп енгізуі керек.
Зиян
Көптеген артықшылықтардан басқа, белгілі бір жағдайларда бал қосылған жаңғақтар денеге зиян тигізуі мүмкін. Мұндай жағдайды болдырмау үшін сіз барлық қарсы көрсеткіштерді білуіңіз керек:
- асқазан-ішек жолдарының ауыр аурулары;
- өкпе ауруы;
- созылмалы жүрек ауруы;
- өт қабында немесе бүйректе тастардың болуы, оның ішінде созылмалы немесе жедел холецистит;
- ревматизм;
- кез-келген тері ауруларының болуы;
- егер адам артық салмаққа бейім болса, онда балмен жаңғақ жеу қосымша фунтқа әкелуі мүмкін;
- жеке компоненттерге аллергия пайда болуы мүмкін;
- қанттың көп мөлшеріне байланысты мұндай өнімді қант диабетімен ауыратын адамдар жей алмайды.
Осы аурулардың қатысуымен балмен жаңғақ қолданған кезде олардың өршуі және дененің күйінің нашарлауы мүмкін. Сондай-ақ, мұндай өнімді күніне 500 грамнан асырмай жеуге болатындығын есте ұстаған жөн, әйтпесе келесі асқынулар пайда болуы мүмкін:
- бадамша бездерінің ұлғаюы;
- аузындағы бөртпенің пайда болуы;
- вазоспазм және қатты бас аурулары пайда болады.
Рецепттер
Классикалық рецепт бойынша балмен жаңғақ грек жаңғағынан дайындалады, сонымен қатар басқа шикізаттарды қолдануға және әртүрлі компоненттерді қосуға рұқсат етіледі:
- 600 грамм тұтас, аршылған грек жаңғағы 300 миллилитр жаңа балмен құйылады және суық жерде 14 күн бойы талап етіледі;
- 100 грамм кептірілген өрік 30 минутқа малынған, содан кейін кептірілген және туралған, сонымен қатар қабығы мен тұқымын лимонның жартысын целлюлозаға айналдыру қажет. Бұл қоспаға 40 грамм бадам мен жаңғақ қосыңыз. Соңғы кезеңде 3 ас қасық бал қосыңыз. Алынған өнімді кем дегенде 10 күн тұндыру керек;
- 200 грамм кептірілген өрік, 200 грамм мейіз және 200 грамм қара өрік қайнаған сумен шайқалады, ағын сумен жуылады және қабығының аршылған лимонының жартысымен бірге ұнтақталады. Алынған қоспасы 200 грамм тұтас грек жаңғағымен және 250 миллилитр балмен біріктіріледі. Қолданар алдында қоспаны суық жерде 2-3 апта сақтау керек;
- Сізге 100 грамм бадам, кешью, жержаңғақ және 50 грамм жаңғақ алу керек. Алынған ассортимент үнемі араластыра отырып, табада кептіріледі. Салқындағаннан кейін қоспаны банкке ауыстырады және 200 миллилитр балмен құйып, 1-2 апта қайнатуға рұқсат етеді;
- Қарапайым рецепттердің бірі 100 грамм қарағай жаңғағы мен 100 миллилитр балдың қоспасы болады, оны 2-3 күн тұндыру керек;
- 200 грамм аршылған фундук табада қуырылады, салқындатылады және 100 миллилитр балмен араластырылады және қараңғы жерде салқын температурада 7 күн тұндырылады;
- Дәмді тәттілерді дайындау үшін сізге қажет терең ыдысқа 200 грамм қабығы жоқ жаңғақтарды бір ас қасық еріген сары маймен және 3 ас қасық балмен араластырыңыз... Содан кейін алынған қоспаны пергаментке жайып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 10-15 минуттай жібереді. Бұл жағдайда жаңғақ күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырылады. Пештен нәзіктікті алғаннан кейін, оны жаңғақтар бір-біріне жабысып қалмас үшін араластыра береді.
Пайдалы кеңестер
Дайындалған өнім мүмкіндігінше пайдалы болатын бірнеше трюктер бар:
- тазартылмаған жаңғақтар мен табиғи бал сатып алған дұрыс;
- жаңғақтар не мүлдем ұсақталмайды, не қолмен аздап сындырылады;
- жаңғақты балмен тек ағаш заттармен араластырған жөн;
- ыдыс ретінде шыны ыдыс қолданылады;
- біріншіден, жаңғақ құмыраға салынып, содан кейін балмен құйылады;
- мұқабаны қағаздан немесе пергаменттен салу әдеттегідей;
- көбінесе мұндай құрал тоңазытқышта немесе басқа салқын жерде талап етіледі, күту уақыты орташа 1-2 апта.
Егер балмен жаңғақтар емдік мақсатта қолданылса, онда сіз кейбір ережелерді ұстанғаныңыз жөн:
- қоспаның бір шай қасықын таңертең аш қарынға, 30 минуттан кейін таңғы ас ішкен дұрыс;
- емдеу курсының ұзақтығы - 1 ай.
Балаларға күніне жарты шай қасықтан артық емес беріледі.
Жаңғақ қосылған бал тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Дегенмен, қарсы көрсеткіштердің болуын есте ұстаған жөн және дозаны міндетті түрде сақтаңыз.