Пайдалы қасиеттері бойынша акация балы балдың ең құнды түрлерінің бірі болып саналады. Ол иісімен, дәмімен, түсімен тартады. Қандай өсімдік жұмсақ өсімдік, біз акация балының пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері туралы осы мақалада сөйлесеміз.
Дәмі мен түсі
Акация балы барлық түрлердің ішіндегі ең жеңілі. Ұқсас құрамы бар, ол бал өсімдігіне - ақ немесе сары акацияға байланысты әр түрлі болады. Бірінші жағдайда, ол мөлдір, кристалданғаннан кейін ол ақ түске ие болады және құрылымы майда болады. Екіншісінде ол ақшыл сары, аздап жасыл түске боялған лимон түсіне ие болады. Ол жаңа айдалғанда өте сұйық болады. Осыған байланысты ол су үшін қалыңырақ.
Оның айрықша ерекшелігі - баяу кристалдану: ол жыл бойына сұйық күйінде қалады. Бұл фруктозаның мөлшерінің жоғарылауымен және оның құрамындағы сахарозаның аз болуымен байланысты.
Дәмі мен хош иісі жұқа, оны жұтқаннан кейін күшейеді. Бұл түрдің гүлді тәттілігін басқа ешнәрсемен шатастыруға болмайды.
Құрамы: дәрумендер мен минералдар
Акация балының айрықша ерекшелігі - оның құрамында ең тәтті табиғи зат болатын фруктозаның көп мөлшері. Оның құрамы келесідей:
құрамы | % |
фруктоза | 40 |
глюкоза | 36 |
су | 19 |
полисахаридтер | 8 |
қамыс қант, күл, басқа органикалық қышқылдар | 7 |
Акация балының құрамында келесі микроэлементтер бар:
- Марганец;
- Никель;
- Хром;
- Мыс;
- Бор;
- Қалайы;
- Мырыш және басқалары.
Минералдар тұздармен ұсынылған:
- Натрий;
- Фосфор;
- Кальций;
- Йода;
- Без.
Органикалық қышқылдардан сіз алма, сүт, лимон, қымыздық, шарапты табасыз.
Витаминдердің қанықтылығы С дәрумені (2 мг дейін), А (каротин), фолий қышқылы, РР (0,2 г), Н (биотин), В2 (0,5 г), Е және К, басқа дәрумендер.
100 г құрамында 3% -ке дейін белоктар, 77% -дан астам көмірсулар бар. Енді акация балының артықшылықтары туралы айтайық.
Ақ акация балының пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Қант диабетімен қолдануға рұқсат етілген, оны өңдеу үшін инсулин қажет емес.
Аллергиямен ауыратындар оны еркін қолданады, өйткені оны қабылдағаннан кейін ешқандай жағымсыз реакция болмайды. Оны қолдануға іс жүзінде ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ. Акация балының микробқа қарсы әсері бар. Құрамында ферменттер болғандықтан, ол ас қорытуға оң әсер етеді. Бұл өте қоректік (100 г өнімге 336 ккал). Ол медицинада, косметологияда және аспаздықта қолданылады. Оны дұрыс дайындаудың кем дегенде жүз рецепті бар.
Пайдасы мен зияны
Акация балының калория мөлшері жоғары болғандықтан, оны қолдану орташа деңгейде болуы керек. Ересек адамға тәулігіне 80-90 грамм тамақтану жеткілікті. Бала үш есе аз пайдаланады. Бұл нормалардан асып кетуге болмайды, өйткені оның пайдасы, әсіресе жас дене үшін зиянға айналады.
Бұл ескертулерді елемеу метаболикалық бұзылуларға және автономды жүйке жүйесіне жағымсыз әсерлерге толы. Әр адам үшін күнделікті тұтынудың дозасы жеке таңдалады.
Бал өсімдігі туралы
Акация балын республиканың оңтүстік аймақтарында ерте жинайды, өйткені бал өсімдігі мамыр айында гүлдейтін акация болып табылады. Дәл осы аумақтарда ол кең таралған, сондықтан өнім қоспасыз алынады. Бұл бал өсімдігі екі апта бойы гүлдейді, ал тозаңдар мен нектарларды жинау шамамен он күнді алады.
Осындай қысқа мерзімге қарамастан, аралар балды көп мөлшерде өндіре алады. Мысалы, бір гектар акация плантацияларынан 700-800 кг өнім алынады. Осындай қысқа гүлдену кезеңін жіберіп алмау және осы кезеңде жақсы ауа-райына сенім арту маңызды.
Сақтау шарттары
Кез-келген бөлмеде сақтаңыз: жер, жартылай жертөле, жертөле. Ол герметикалық жабылған ыдыста шкафтарда, балкондарда және жазғы ас үйде сақталады. Бұл өнімге арнайы орын қажет емес. Температура +39 және -35 градустан аспауы керек, өйткені көрсетілген температурадан жоғары оның сапасы жоғалады, ал төмен температурада бұл ара өнімі қатып қалады.
Сұйық күйді сақтау үшін бал 18-20 градус Цельсий температурасында сақталады. Бірақ бұл жағдайда нақты бактериялардың активтену қаупі артады, бұл оның ашытуына әкеледі.
Егер бал кристаллдай бастаса, онда бұл процесс қайтымсыз.
Кристалдану басталғаннан кейін + 5-тен +10 градусқа дейінгі температурада сақтау температурасын таңдаған жөн.
Егер бал герметикалық тығыздалмаса, онда ауаның ылғалдылығы да маңызды рөл атқарады. Жоғары ылғалдылықта ол қышқыл. Оңтайлы ылғалдылық режимі 60% құрайды.
Ұзақ күн сәулесінің әсерінен аулақ болыңыз, әйтпесе оның құрылымы бұзылады. Ұзақ уақыт сақтау үшін герметикалық жабылған әйнек ыдыстарды қолданыңыз. Бұған пластик пен металл жарамайды. Ол ұзақ уақыт сұйық күйінде қалуы мүмкін және іс жүзінде қант бермейді.
Акация балының емдік қасиеттері
Балдың емдік қасиеттері керемет. Ол балалардағы энурез үшін қолданылады. Ол үшін өнімнің қасық ұйқыға дейін қолданылады. Сізге оны ішудің қажеті жоқ. Бал ұйқы кезінде артық ылғалды сіңіреді. Бұл сондай-ақ жаралар мен гастритке көмектеседі - шырышты қабықтың зардап шеккен аймақтарын емдейді.
Бұл гипертонияға көмектеседі және жүрек пен қан тамырларының жұмысын жақсартады. Оның көмегімен көздер сауығып кетеді. Қарапайым гаджеттердің көмегімен көру қабілеті жақсарады. Бұл бауыр мен бүйректің жұмысына көмектеседі.
Оны қолданудың арқасында организмнің жалпы иммунитеті күзгі-қысқы және қысқы-көктемгі кезеңдерде дәрумендер мен микроэлементтердің жетіспеушілігі кезінде жоғарылайды.
Мамыр балы дәрілік және хош иістендіргіш қасиеттерімен бағаланады. Ал оның айрықша ерекшелігі - сұйық күйде ұзақ уақыт болу мүмкіндігі. және таңғажайып әдемі түс тұтынушыларды одан да көп тартады.
Ақыр соңында, ақ акациядан балды қалай жинау керектігін көрсететін бейне.