Манго - бұл әлемдегі ең пайдалы жемістердің бірі, ол кептіруден кейін барлық пайдалы заттарды сақтайтындығымен ерекшеленеді. Кептірілген жеміс-жидек тағамдары нәзік хош иіске, жағымды дәмге және жоғары калориялы құрамға ие, сондықтан олар қоректік тағамдар үшін өте қолайлы.
Мангоны кептіру ерекшеліктері
Алдымен сізге жаңа піскен жемістер сатып алу керек. Піскен жемістер сары немесе жасыл болуы мүмкін. Басқа сипаттамаларға назар аударған дұрыс.
- Иісі бар. Піскен үлгінің хош иісі мол, ал піспеген жемістер дерлік иіссіз.
- Аздап басыңыз. Піспеген жемістер толығымен берік, бірақ піскен жемістер серпімді.
- Пішінді қарастырыңыз. Тегіс, дөңгелек жемісті сатып алған дұрыс, терісі тегіс және зақымдалмайды.
Егер сіз манго сатып алған болсаңыз және олар піспеген болып шықса, үмітіңізді үзбеңіз. Оларды жағдайына келтіру үшін оларды бір аптаға бөлме температурасында қалдырыңыз.
Кептіру уақыты келгенде, біз оған жемістерді дұрыс дайындаймыз. Алдымен сүйекті тазалап, алып тастаңыз. Содан кейін - целлюлозаны жұқа жолақтарға кесіңіз. Манго кептіру үшін қант қажет емес - жеміс онсыз дәмді болып қалады. Алайда, егер сізге тәтті ұнаса, алынған бөліктерді қант шәрбатына батырыңыз.
Пеште манго құрғату
Кез-келген хостес үшін ең оңай және қол жетімді әдіс. Біз кесектерді алып, пергаментпен жабылған пісіру парағына салып, пешке 50 градус температурада жібереміз. Ыстыққа байланысты ылғал булана бастайды. Жеміс шамамен 5 сағатта дайын болады. Маңызды - пешті мезгіл-мезгіл ашып, сынап, араластырып тұрғанды ұмытпаңыз. Дайындыққа назар аударуды ұмытпаңыз - аздап кесіңіз, сонда жемістер жеміс қайнатқышына айналады. Сондай-ақ, пеш лимондар мен айва кептіру үшін жиі қолданылады.
Манго электр кептіргіште қалай кептіріледі
VOLTERA 1000 Lux кептіргіш - бұл тамаша сатып алу. Ол аз электр энергиясын тұтынады, аз орын алады. Біз тілімдерді арнайы науаларға салып, уақыты мен режимін орнатамыз.
Манго үшін орташа мән 60 градусқа дейін 4 сағат құрайды. Біз сіздің модельге арналған нұсқаулықпен танысуға кеңес береміз - дәл сандар сол жерде көрсетілуі керек.
Пешпен салыстырғанда, артықшылықтары бар - сіз жемістерді үнемі қадағалап отырудың қажеті жоқ.
Мұндай құрылғы үйдегі кептірілген жемістерді, қара өрік, алма және басқаларын жасаудың тамаша нұсқасы болып табылады.
Күн астында кептіру
Ашық аспан астында жемістер мен көкөністерді аналарымыз бен әжелеріміз кептірді, бірақ олар көбірек таныс болды - пияз және саңырауқұлақтар. Процесс өте қарапайым. Біз қалыңдығы 5 миллиметрге дейінгі кесінділер аламыз, содан кейін оларды қалың мақта жіпіне байлаймыз. Тіліктер арасында кішкене алшақтық болуы керек. Енді біз мұның барлығын алып, күн сәулесінің астында жақсы желдетілетін жерге іліп қоямыз. Кептіру төрт күннен созылады, түнде мангоны үйге апарған дұрыс. Бұл ауа-райына байланысты ұзағырақ уақыт алуы мүмкін.
Экологияның маңызы өте зор - жемістерді өндірістік аймақта балконға кептіру ұсынылмайды, олар зиянды заттарды сіңіріп алады. Егер сіз оны үй ішінде кептірсеңіз, оны үнемі желдетіп, жемістердің бөліктерін біркелкі кебу үшін оларды жіп бойымен жылжытыңыз. Жақсы - жазда кептіруді қала маңындағы ауданда. Тағы бір нәрсе - мангоның тәтті хош иісі тартқан шыбындар, аралар мен құмырсқалар шабуылына дайын болыңыз.
Терезеде қантсыз кептіру
Тағы бір қарапайым қантсыз кептіру әдісі. Алдымен, терезені пергаментпен жабыңыз. Содан кейін біз оған жемістердің бөліктерін саламыз - орташа қалыңдығы. Жоғарғы бөлігін пергаменттің тағы бір қабатымен жабыңыз. Әдіс көп уақытты қажет етеді - манго бес күнге дейін кептіріледі, сондай-ақ мандариндер мен кептірілген анар қабығы.
Бұл әдісті қыста да қолдануға болады - бұл жағдайда кептіру батареядан күн мен жылы ауаның әсерінен болады.
Пештің үстінде кептірілген манго
Ауа-райына байланысты жемістерді көшеде кептіруге болмайды, бірақ қолыңызда электр кептіргіш жоқ па? Содан кейін сіз газ плитасын пайдалана аласыз. Біз тілімдерді қалың жіпке байлап, содан кейін пештің үстіне іліп, газды қосамыз. Дайын кептірілген жемістер тез шығады - толық кептіру үшін 4 сағат жеткілікті. Анықтауға дайын болу қиын емес - кептіруден кейін манго жақсы бүгіліп, шырын шығармайды. Сондай-ақ, шабдалы мен ананасты пештің үстінен кептіруге болады.
Кептірілген манго пісіру
Жемістерді қыста жинаудың тағы бір тәсілі бар - оларды құрғатуға болады. Қабықты кесіңіз, кесектерге кесіңіз. Содан кейін терең ыдысқа салып, үстіне қант себіңіз. Біз кастрюльді түнде тоңазытқышқа қойдық, жемістер шырынды жіберуі керек. Одан сироп дайындап, оны отқа қыздырыңыз. Жемістердің кесектерін сол жерге салыңыз, қайнатыңыз. Енді ыдысты өрттен алып тастауға болады. Жемістер аздап қайнатылып, оны банкаларға салыңыз. Барлық витаминдер кептірілген жемістерде сақталады, олардың пайдасы жаңағыдан кем емес. Кептіру әдісі көптеген жемістерге, көкөністер мен жидектерге жарайды және оларды қолдану оңай.
Алынған кептірілген жемістерді бір жыл сақтауға болады. Күшті иісі бар тағамдардан аулақ болыңыз, қараңғы, желдетілетін жерді таңдаңыз.
Ауа температурасы 23 градустан аз. Кептірілген жемістер пластик ыдыстарға жақсы орналастырылады.
Кептірілген жемістер жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, жүрек ауруларына пайдалы, қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Кептірілген манго - сіздің таңғы асыңызға тамаша қосымша.