Біздің ата-бабаларымыз үйдің жанына құс шиесін де отырғызған. Ол әдемі гүлдеп, керемет хош иіс шығаратындықтан ғана емес. Гүлдену кезінде ағаш патогенді бактерияларға зиянды әсер ететін фитонцидтерді ауаға шығарады.... Егер сіз ағаштың көлеңкесінде тұрсаңыз, ауруды қорқытуға болады деп сенді. Қарапайым құстың шиесінің сорттарын және оның қолдану аймақтарын егжей-тегжейлі қарастырайық.
Құстың шиесінің гүлденуіне байланысты халықтық белгілер
Ағаш мамырда немесе маусымның басында гүлдейді. Созылған гүл шоғырына жиналған гүлдер хош иісті және араларды тартады. Құс шиесі - бұл керемет бал өсімдігі. Бұл олардың үйлердің жанында немесе жеке учаскелерде отырғызуға тырысқанының тағы бір себебі. Ағаш немесе бұта бүкіл Ресейде кең таралған: еуропалық бөліктен Сібір мен Қиыр Шығысқа дейін... Сондықтан оны қайыңмен қатар Орталық Ресей жазығының символы деп санауға болады.
Шие құсының ең көп таралған түрі қарапайым, оны карпал деп те атайды. Ол ақ гүл шоқтарын щеткаларын лақтырады. Ағаштың 20 түрінің 7 түрі біздің аумақта өсіріледі... Олардың ішінде сәндік түрлер ерекше көзге түседі. Олардың ерекше әдемі гүлшоғыры, сарғыш көп түстіден қос қызғылтқа дейін, ландшафты дизайнда бақ пен саябақ композицияларын және жеке сюжеттерді безендіру үшін қолданылады.
Біз карпал құсының шиесімен, ақ гүлдерімен жақсы таныспыз. Адамдар арасында құс шиесінің гүлденуі кезінде бидай егуге және картоп отырғызуға болатындығы туралы белгі бар. Ағаш гүлдеген кезде ауа ең таза және таза болады деп есептеледі. Олар сондай-ақ гүлденуді уақытша суық түсуімен, «құстың шиесінің суығымен» байланыстырады.
Бірақ көптеген адамдар үшін хош иісті гүлдеу табиғаттың жаңаруы мен көктемнің оптимистік көңіл-күйін бейнелейді.
Құс шиесінің қандай түрлері бар?
Барлығына таныс қарапайым құс шиесінен басқа, Черёмуха тың шығармашылығы тамыр жайды... Бұл әдемі өсімдік Солтүстік Америкадан қоныс аударды.
Вирджиния
Ағаш 15 метрге дейін өседі. Тұқы сазының шиесінен айырмашылығы, қара жемістері бар Вирджиния жидектерінің түсі қою қызыл түске боялады.... Ақ гүлшоғыры бар гүлдейді. Зауыт әсіресе күзде әсерлі көрінеді. Жапырақтары бургунды қызылға айналады. Ол ыстық ауа-райына және қыста жақсы шыдайды. Ылғал топырақты және жарықты жақсы көреді. Тұқымдар мен тамыр процестерінен көбейеді. Вирджиния құсы шиесінің жеміс түріне (қара, сары, ашық қызыл) сәйкес бірнеше сорттары бар. Ағаштың пішіні тоқырап, салбырап тұрған бұтақтармен (жылап тұрған құс шиесі) тұрады.
Жалпы колората
Бұтаға ұқсайды, өйткені ол 5 метрге дейін жетеді. Көктемде күлгін және қызыл реңктермен боялған әдеттен тыс жапырақтар жазға қарай жасылға айналады. Күзде жапырақтары қайтадан қызылға айналады. Бірақ өсімдік әсіресе гүлдену кезеңінде әдемі. Нәзік бадам хош иісі бар қызғылт гүлшоғыры... Бұтақтар мен қабықтардың күлгін реңктері де бар. Ол тамырдан өсіп шығады, сондықтан оңай көбейеді. Ылғалды, жарықты жақсы көреді, қысты жақсы өткізеді. Көптеген құстар шие түрлері сияқты, ол да көктемгі аязға сезімтал. Қара жемістер тамыз айына дейін піседі.
Кеш
Негізгі тіршілік ету ортасы - Солтүстік Америка, бірақ ол біздің еліміздің қоңыржай ендіктерінде тамыр жайды. 20 метрге дейін дамыған тәжі бар қуатты ағаш... Жазда ашық жасыл жапырақтар, күзде сары-қызылға айналады. Ол «кеш» деп аталады, өйткені ол 2 аптадан кейін, мамырдың аяғында немесе маусым айының басында гүлдейді. Қара дөңгелек жемістер тамыз айының соңында піседі. Жемістері кәдімгі құстың шиесінен екі есе үлкен, олар шырынды, дәмі де жоқ. Оны десерт дәміне байланысты «ром шие» деп те атайды. Одан дәмді тұнбалар алынады. Ағаш жоғары құнарлылыққа ие, қысты жақсы өткізеді және қуатты тамыр жүйесі бар.
Антипка (Магалеб)
Тамыры күшті бұта 200 жылға дейін өмір сүре алады... Топыраққа талап етілмейді, тасты беткейлерде өсе алады. Таяу Шығыс пен Еуропа отаны болып саналады. Бұл сорттың құндылығы - ол шие мен өріктің тамырына өте қолайлы. Өйткені құс шиесі өрік тұқымдасына жатады. Бұта қирап жатқан беткейлерді нығайту үшін қолданылады. Бұтаның қабығында парфюмерияда қолданылатын хош иісті зат кумарин бар. Кішкентай ақ гүлшоғыры гүлдену кезінде бүкіл бұтаны жауып, жағымды хош иіс шығарады... Жемістер ұсақ, қара түсті.
Қабыршақ
Ол орта және солтүстік ендіктерде жақсы тамыр алды. Гүлденудің әр түрлі болуы. Қара қоңыр жемістер тәтті-қышқыл және қопсытқыш дәмге ие. Жоғары өнімділік және ерте пісетін, қыстың беріктігі ағашты суық климатта өсуге қолайлы етеді. Биіктігі 5 метрге жететін ағаш 15 келіге дейін жидек береді.
Өздігінен құнарлы және Сахалин (Сібір шиесі)
Ерте пісетін сорттар, жидек шілде айында піседі, Сібір селекционерлері өсіреді. Олар аязға толығымен төзеді. Олар 20-22 кг-ға дейін үнемі жақсы өнім береді... Ауруға төзімді. Көктемгі аязға оңай жол беріледі. 8 метрге дейінгі күшті тәжі бар ағаштар үлкен ақ гүлшоғырымен гүлдейді. Сорттары жидектердің дәмімен ерекшеленеді.
Жақсы арамен кесілген Аманогова (сакура)
Ең әдемі гүлдену - Аманогов сакурасы. Шиеге тән түрлеріне сәйкес құс шиесі өрік тұқымдасына жатады... Сондықтан, әйгілі жапон сакурасы да құс шиесі болып табылады. Кішкентай арамен кесілген күмбез тәрізді ағаш Амоногова. Ақ-қызғылт қос гүлдер бүкіл ағашты жабады. Ерекше әдемі гүлдену мен нәзік хош иіс сакураны табиғат жаратқан ғажайыптардың бірі ретінде әйгілі етті.
Ссиори (Қиыр Шығыс, Айну)
Биіктігі 10-дан 20 метрге дейін жететін әдемі қуатты ағаш. Таралу аймағы Курил аралдары және Сахалин. Гүл шоғыры гүлдеген кезде қызыл-күлгін түсті болады, кейінірек ақ түске айналады. Гүл шоғырының ұзындығы 15 сантиметрге дейін, қоңырау тәрізді әдемі гүлі мен нәзік хош иісі бар... 12 мм-ге дейін үлкен жидектер.
Ағаштың емдік қасиеттері
Ежелгі уақытта емшілер өсімдіктің қабығында, жапырақтары мен жидектерінде болатын емдік қасиеттері туралы білген.
Сондықтан олар емдеу үшін белсенді қолданылды:
- фитонцидтерағаштың қабығында болатын, қайнатпалар немесе тұнбалар түрінде қолданылған. Қабықты көктемде жіңішке жолақтармен алып тастады. Қабынуға қарсы, фебрильді және диафоретикалық ретінде қолданылады. Тұнбалар ревматизмге пайдалы.
Гидроциан қышқылы қабық пен жапырақта болады, сондықтан дозаларға өте мұқият болу керек.
- өкпе ауруларымен жапырақтар мен гүлдердің қайнатпасы пайдалы. Гүлдердің тұнбасы көздің шырышты қабығын емдейді. Қабық ревматизмді емдеу үшін қолданылады;
- жемістер - дәрумендер мен пайдалы элементтердің қоймасы... Флавоноидтар деп аталатын Р дәрумендері қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Амигдалин (B17, көбінесе сүйектерде) ісікке қарсы және ісікке қарсы агент ретінде қолданылады. Жемістерде қанттар, лимон, аскорбин, алма қышқылдары, эфирлі және майлы майлар (тұқымдарда), минералды элементтер, оның ішінде молибден мен титан кездеседі. Сондықтан олар асқазанның, суықтың көптеген ауруларын қалпына келтіретін құрал ретінде қолданылады. Диареямен күресу үшін жемісті таниндер мен тұтқыр заттар қолданылады;
Дәл осы қасиеттердің арқасында құс шиесі медицинада және үйде тамақ дайындауда қолдануды тапты.
Пісіруді қолдану
Құстың шиесі тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Дәмі жағынан жидектер конгендерден - шие, шие және қара өріктен төмен. сәл тұтқыр дәм мен қышқылдың арқасында, бірақ олар денеге пайдалы және хош иісті.
Кептірілген жидектер ұнға айналдырылады... Нан-тоқаш өнімдеріне қоспа ретінде қолданылады. Пісірілген тағамдар нәзік хош иіске ие болады.
Қолдану:
- торт құстың шие ұнынан дайындалады;
- шие квасынан дәмді квас жасаңыз;
- оның негізінде тұнбалар, ликерлер жасайды;
- жаңа піскен жидектер - пирогтарға арналған керемет толтырғыш;
- желе, жеміс сусындары, сироптар дайындаңыз;
- жас жапырақтарды салаттар үшін қолдануға болады;
- шай қайнату;
- джем жасау.
Құстың шиесі әсіресе солтүстік аймақтар үшін құнды.мұнда қоңыржай ендіктерде өсіруге болатын жидектер пісе алмайды.
Құс шиесі біздің елде кең таралған. Ол гүлдену мен нәзік хош иіспен қуантады. Медицинада және тамақ дайындауда қолданылады... Бағбандар жаңа сорттарын отырғызуда. Ландшафтық көгалдандыруда ағаштардың сәндік түрлері қолданылады. Ақындар мен жазушылар құс шиесі туралы жылулықпен және сүйіспеншілікпен жазды.