Қара өрік - өте кең таралған кептірілген жемістермедицина, аспаздық және косметологияда қолдануды тапты.
Бірақ оң қасиеттерден басқа, оның бірқатар қарсы көрсеткіштері бар. Қара өріктің пайдасы мен зияны қандай?
Қара өріктің пайдасы қандай?
Жемістің құрамында ағзаға пайдалы көптеген заттар бар.... Оған майлар, ақуыздар, көмірсулар, талшықтар, сонымен қатар дәрумендер мен микроэлементтер кіреді:
- А дәрумені;
- В тобындағы дәрумендер;
- фолий қышқылы;
- Е дәрумені;
- С дәрумені;
- калий;
- кальций;
- натрий;
- магний;
- хлор;
- фосфор;
- мыс;
- мырыш;
- темір.
Бұл құрамның арқасында ас қорыту жолын, жүрек-қантамыр жүйесін, көру мүшелерін қалыпқа келтіруге көмектеседі және иммунитетті арттырады.
Құрамында қара өрік бар минералдардың организм үшін маңызы зор көптеген аурулардың алдын алу үшін.
Сонымен қатар, жемістерде глюкоза, сахароза және фруктоза бар, олар жасушаларды энергиямен қоректендіреді және дененің жұмысына жауап береді.
Барлық осы құнды қасиеттер қара өріктің дәрі-дәрмектермен бірге алуға болатын күмәнсіз артықшылықтары туралы айтады.
Қорғаныс құралдары. Қара өрік:
Не емдейді
Қара өріктің дәмі жақсы екендігімен қатар, бұл бүкіл денеге пайдалы әсер етеді... Ол әртүрлі диеталық тағамдарды дайындау үшін және емдеу үшін қолданылады.
Ең алдымен, қара өрік кептіру қажет асқазан аурулары үшін және олардың алдын алу үшін... Күніне кем дегенде бес жидек жеу керек. Олар ағзадағы метаболизмді қалыпқа келтіруге көмектеседі, ішектің қозғалғыштығына жұмсақ әсер етеді.
Диетологтар қара өрік алуға кеңес береді салмағын жоғалтқысы келетін және денені жақсартқысы келетіндердің барлығы... Оның талшық құрамы іш қатуды жеңуге көмектеседі. Қара өрікті үнемі тұтыну қысқа мерзімде салмақтың үш келіге дейін азаюына көмектеседі.
Қара өрік - антибиотикалық терапияға тамаша балама. ол ауыз микробтарымен жақсы күреседі, олардың өсуін баяулатады, бактериялардың санын азайтады.
Қара өрік бірқатар жүрек-қан тамырлары аурулары үшін көрсетілген: атеросклероз, гипертония, тромбофлебит. Кептіруді күнделікті қолдану қысымды қалыпқа келтіруге, қан тамырлары мен капиллярлардың қабырғаларын нығайтуға көмектеседі.
Қара өрік миды ынталандырады. Оның құрамында денеге қуат беретін қант пен глюкоза жеткілікті.
Қара өріктің көмегімен бүйрек ауруларынан арылуға болады. Сіз кептіруді қолдана аласыз көруді жақсарту... Жемістер каротинге бай, бұл көз бұлшықетіне жақсы әсер етеді.
Егер бала іш қатуға бейім болса, мейірбикелік аналар қара өрікті пайдалана алады. Көбінесе қара өрік безді анемия мен жүкті әйелде витамин жетіспеушілігінің алдын алу үшін ұсынылады.
Калийдің жеткілікті мөлшері кебуге мүмкіндік береді өт шығару үшін уролитиямен.
Жоғарыда айтылғандардан басқа, қара өрік тәбетті арттырады, терінің күйін жақсартады, көңіл-күйді көтеруге және шаршауды басуға көмектеседі, өнімділікке оң әсер етеді. Көптеген әйелдер қара өріктің қартаюға қарсы қасиеттерін тапты.
ЖӘНЕ онкологтар кеңес береді барлық қыздарға арналған қара өрікті қатерлі ісіктің алдын алу үшін үнемі қолданыңыз.
Диетологтар қара өрікті пациенттеріне ұсынады организмнен токсиндерді кетіру үшін... Кептіру тәттілерге балама ретінде қызмет етеді, аштық сезімін нашарлатады және қанықтырады.
Бұл кез-келген диета үшін алмастырылмайды. Ол көкөніс салаттарына қосылады және сіңдірілген түрде тұтынылады.
Терапевттер ағзаның әртүрлі ауруларға төзімділігін арттыру үшін қара өрікті күзгі-көктемгі кезеңде қолдануға кеңес береді. Ол үшін қара өрік жидектері ұсақталады, жаңғақ пен балмен араластырылады. Мұндай тәтті салатқа мейіз қосуға болады.
Қара өрік витаминдер мен минералдардың қоймасы деп аталады. Қара өрікті үнемі қабылдау тістің бұзылу қаупін азайтады!
Қолдануға зиянды және қарсы көрсеткіштер
Мұндай пайдалы жеміс екені түсінікті дұрыс қолданылған жағдайда денеге зиян келтіре алмайды... Алайда қара өрікті дәрі ретінде қабылдау дәрігермен келісілуі керек.
Кейбір жағдайларда оны қолдану тек жағдайды қиындатады:
- қара өрік - бұл жоғары калориялы жемістер, сондықтан сіз оларды семіздіктің кейбір кезеңдерінде ала алмайсыз;
- қара өрікте қант көп. Қант диабетімен ауыратын науқастар кептірілген қара өрікті қолдануға абай болу керек;
- егер бала коликасын күшейтсе және нәжістің бұзылуы пайда болса, емізетін аналар жемістерден бас тартуы керек;
- қара өріктен бас тартудың себебі жеке төзімсіздік және тағамдық аллергия болуы мүмкін.
Сонымен қатар, тамақ ішпеңіз тым арзан сатып алынған күдікті жемістер... Оның құрамында денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін қабылданбайтын қоспалар мен консерванттар болуы мүмкін.
Сапаны қалай таңдауға болады
Мұны қарапайым адам білгені пайдалы сапалы қара өрік үшін нарыққа барған дұрыс... Дүкен сөрелері сапасыз тауарлармен толтырылған.
Кептіруді таңдағанда келесі жайттарға назар аударған жөн:
- Дәмі... Өз өніміне сенімді сатушы міндетті түрде жидектің дәмін көруді ұсынады. Бас тартпаңыз! Жақсы қара өріктің дәмі тәтті, аздап қышқылмен, бірақ ащы болмауы керек.
- Түс... Өңделген жемістер суға малынса, түсін жоғалтпайды. Сапалы өнім қою қара түске ие болады. Егер сіз оны жібітсеңіз, ол жеңілірек болады. Сонымен қатар, егер кептіру түсі қоңыр-қоңыр болса, онда бұл ащы дәмді көрсетеді. Бұл өндіріс технологиясының бұзылуына байланысты пайда болады.
- Құрамында тұқымы бар жеміс пайдалы деп саналады.
Нәзіктік максималды пайда әкелу үшін, оны дұрыс сақтау керек.
Қара өрікті қалай таңдауға болады:
Үйде қалай тамақ дайындау керек
Қара өрікті үйден жинауға арналған қара өріктің барлық түрлері қолайлы емес... Венгр, Ренклоде, Стэнли, Бертон, Карман сияқты сорттардан кептіруді жөн көрген жөн.
Қажетті әрекеттер:
- Өріктерді жуады, сұрыптайды және тұқымдарды алып тастайды.
- Жартысы шамамен 30 секунд ішінде сода қосылған суда ағарады.
- Содан кейін дренаж жуылады және салқындатылады.
- Жемістер кез-келген қол жетімді тәсілмен кептіріледі: электр кептіргіште немесе пеште.
Өрікті пеште кептіру бірнеше кезеңде өтеді, олардың әрқайсысы кем дегенде үш сағатқа созылады. Алдымен қара өрік 55 градус температурада кептіріледі, содан кейін олар екінші жағына аударылып, салқындатылады.
Әрі қарай, олар 70 градус температурада кебуді жалғастырады. Осыдан кейін өрік салқындатылып, 90 градус температурада кептіріледі.
Өрік жылтыр болсын, кептіру соңында температура 120 градусқа дейін көтеріледі.
Қатты, қышқыл, кеш өріктерден жасалған қара өрік:
Оны қалай дұрыс сақтау керек
Егер қара өрікті үнемі пайдалану қажет болса, сапалы жемістерді алдын-ала жинап алған дұрыс. Максималды пайда алу үшін кептіруді қалай сақтау керек?
Бірнеше дәлелденген тәсілдер бар:
- шыны ыдыста;
- пакеттерде;
- қапсырмаларда бекіткіші бар.
Қара өріктерді әйнекте сақтау жоғарыда аталған әдістердің барлығында көшбасшы болып қала береді. Жидектерді дұрыс дайындаған кезде, сақтау мерзімі 12 айға дейін созылуы мүмкін:
- Жемістер жақсы сұрыпталып, пеште кептіріледі, салқындатылады.
- Шыны ыдыстар зарарсыздандырылады және кептіріледі.
- Дайын жемістер қақпақтармен жабылған банкаларға тығыз салынған.
Сіз осындай қара өрікті жертөледе сақтай аласыз. Маңызды шарт - суық және қараңғы жер.
Егер қара өрікті ұзақ сақтау қажет болмаса, оларды матадан жасалған пакетке салуға болады. Жемістердің жарамдылық мерзімі - 3 айдан 6 айға дейін:
- Жемістер сұрыпталып, кептіріледі.
- Тіндік пакеттер тұзды ерітіндіде екі сағаттай ұсталады, содан кейін кептіріледі.
- Жемістер пакеттерге тығыз салынған.
Сақтау кезінде жидектер көгермейді және пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, бірақ олар кеміргіштерді тартады. Сондықтан сізге жабық және құрғақ сақтау орнын таңдау керек.
Жәндіктер мен зиянкестерді қорқыту үшін қара өрік салынған контейнердің жанына жайылған хош иісті қалампырдың, жалбыз жапырағының бүршігі көмектеседі.
Егер жақын жерде белгілі бір иісі бар тағамдар болса, қара өрік оларды сіңіреді. Кептіруді басқа тағамдардан бөлек сақтаңыз.
Қара өрікті сақтаудың ең оңай жолы - найзағай салынған полиэтилен пакеттерінде. Дайындаманың жарамдылық мерзімі шамамен 1 ай:
- Жидектерді сұрыптап, пешке кептіріңіз.
- Кептіру қапшығын орналастырыңыз және оны зиппен салыңыз.
- Салқын күйінде ұстаңыз.
Қара өріктің тыныс алуы үшін сөмкелер толықтай қысылмаған.
Қара өрік - көптеген ауруларға арналған панацея... Бұл сұлулыққа, жастыққа рахаттануға және өзіңізді сау сезінуге көмектеседі. Қара өріктің барлық оң қасиеттерін егжей-тегжейлі зерттегеннен кейін дәрігерлер оны күнделікті қолдануға кеңес береді.
Өңдеу кезінде жемістердің қасиеттері сақталады. Кептіруден бастап десерттер, компоттар, қайнатпалар, тұнбалар дайындауға, оны ыстық тағамдарға қосуға болады. Ол кез-келген ет пен саңырауқұлаққа сәйкес келеді, оларға тәттілік береді.